Resep Dadar Gulung Cokelat yang Creamy dan Lumer di Lidah
Beragam jajanan pasar tak pernah ada habisnya menggugah selera makan para pencinta kuliner. Salah satunya kue jadul yang hingga kini masih tetap eksis adalah dadar gulung.
Dadar gulung kini dikreasikan dengan daya tarik tersendiri. Salah satunya dadar gulung dengan isian vla cokelat dengan cita rasa manis dan legit. Teksturnya pun lembut banget saat digigit.
Membuat jajanan jadul satu ini sebenarnya gak sulit, lho. Ikuti resep dadar gulung cokelat yang praktis berikut ini, deh. Dijamin lumer banget di mulut!
1. Bahan membuat dadar gulung cokelat
Bahan utama:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdm susu bubuk cokelat
- 50 gram gula
- 400 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pasta cokelat
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan vla cokelat:
- 10 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
- 1 sdm cokelat bubuk
- 40 gram dark chocolate
- 50 gram gula
- 1/4 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt ekstrak vanila
2. Campur semua bahan isian vla
Siapkan wadah panci untuk membuat adonan vla cokelat di atas kompor. Masukkan gula, tepung maizena, dan bubuk cokelat yang telah disaring ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga rata.
Jika sudah, tuang susu cair ke dalam adonan tepung. Lakukan secara bertahap, sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Masak vla hingga adonan mengental
Masak adonan vla cokelat hingga matang. Jangan lupa untuk terus di aduk menggunakan whisk agar tidak gosong di bagian bawahnya.
Pastikan kamu menggunakan api kecil. Jika sudah matang, tambahkan dark chocolate yang dicincang ke dalam adonan vla. Aduk terus hingga adonan mengental dan meletup.
Jika sudah, angkat dan saring adonan vla. Kemudian, tutup rapat menggunakan plastic wrap, lalu diamkan beberapa saat selagi membuat adonan dadar.
4. Campur semua bahan adonan dadar
Masukkan telur, susu, tepung terigu, garam, gula, ekstrak vanila, dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam wadah. Aduk menggunakan mikser hingga rata.
Selanjutnya, tambahkan cokelat bubuk dan pasta cokelat. Aduk kembali dengan mikser hingga tercampur rata. Saring adonan dan diamkan selama kurang lebih 15-30 menit.
5. Masak adonan dadar di atas teflon
Panaskan terlebih dahulu teflon di atas kompor dengan api sedang. Jika sudah panas, tuang adonan dadar di atas teflon. Tunggu beberapa saat hingga dadar berubah warna, lalu angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
Jika adonan sudah habis, saatnya isi dadar dengan vla. Letakkan vla cokelat di tengah dadar sesuai selera. Kemudian, lipat seperti amplop dan gulung hingga isian vla cokelat terbungkus sempurna. Lakukan berulang hingga dadar gulung habis.
Jajanan jadul ini selalu bikin penggemarnya sulit berhenti makan. Isian vla cokelatnya lumer banget di mulut. Pencinta jajanan tradisional seperti kamu gak boleh melewatkannya, lho!
