Resep Daging Krengsengan Khas Jawa Timur
Daging krengsengan merupakan salah satu masakan tradisional khas Jawa Timur yang terkenal nikmat dan legit. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini cukup populer di berbagai kota. Tampilannya mirip dengan tongseng, tetapi bumbunya lebih kental.
Uniknya, daging krengsengan dimasak dengan petis udang. Bisa jadi inspirasi untuk menu makan hari ini, berikut resep daging krengsengan yang bisa jadi panduanmu.
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 350 gram daging sapi, potong-potong
- 4 buah cabai merah besar, potong
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera, potong
- 1 sdm petis udang, larutkan dengan air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 25 gram gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 buitr kemiri, sangrai
- 4 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- air secukupnya
Cara Membuat Daging Krengsengan
- Siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong
- Bumbui dengan garam dan merica lalu aduk sampai merata
- Marinasi daging beberapa saat sampai meresap
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, cabai keriting, cabai rawit dan air
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan aduk hingga merata
- Masak sebentar, masukkan air dan masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah, merica bubuk, asam jawa, dan petis
- Aduk lagi sampai merata
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis lalu masak sambil terus diaduk
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit lalu masak daging krengsengan hingga bumbu mengental dan matang
Itulah resep daging krengsengan khas Jawa Timur sebagai inspirasi menu hari ini. Pencinta daging sapi wajib cobain masakan satu ini! Selamat memasak!
