Daun singkong merupakan sayuran yang mudah ditemui di Indonesia, dan yang lebih penting, daun singkong mengandung nilai gizi tinggi dan manfaat yang banyak untuk kesehatan. Daun singkong bisa diolah menjadi makanan lezat, yang bikin siapa pun ketagihan.
Berikut 6 resep daun singkong yang sedap dan wajib kamu cobain!
Bahan-bahan:
4 ikat daun singkong muda
100 gr kelapa parut
50 gr teri nasi
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe merah tanjung
3 butir kemiri sangray
Gula dan garam secukupnya
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Air secukupnya
Cara membuat:
Siangi daun singkong dari batangnya, rebus daun singkong pada air mendidih, tiriskan, sisihkan.
Bagi 2 bumbu yang dihaluskan.
Tumis sebagian bumbu halus sampai wangi, tambahkan teri, aduk sebentar, tambahkan kelapa parut, bumbui garam dan gula, aduk rata, angkat. sisihkan.
Ambil beberapa bagian daun singkong, bentuk daun singkong hingga bisa dipakai untuk membungkus.
Isi daun singkong dengan tumisan kelapa dan teri secukupnya, kemudian ikat. lakukan sampai daun singkong dan tumisan kelapa habis.
Tumis kembali sisa sebagian bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air, serai, lengkuas daun salam, gula dan garam.
Masak kuah buntil hingga air mendidih, tes rasanya
Masukkan buntil, masak sampai matang.
Sajikan.
Bahan-bahan:
5 ikt daun singkong, ambil daunnya
500 ml santan dr 1/2 buah kelapa
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 genggam teri goreng kering
Gula, garam, kaldu bubuk
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyi
Cara membuat:
Cuci bersih daun singkong, didihkan air di panci, setelah mendidih beri sedikit garam lalu masukan daun singkong, rebus hingga daun singkong empuk, angkat lalu siram dengan air biasa, peras airnya, kemudian potong-potong daun singkong.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan daun jeruk, salam, sereh, lengkuas, tumis hingga bumbu benar-benar matang.
Masukan daun singkong, aduk rata. Tuang santan, aduk rata. Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan masak dengan api sedang hingga santan sedikit surut.
Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api, taburi teri goreng, sajikan.
Bahan-bahan:
3 ikat daun singkong, rebus, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai
10 buah cabai rawit merah utuh
50 gram ikan asin teri medan, seduh air hangat, tiriskan
garam dan gula pasir secukupnya
200 ml air
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
Masukan teri nasi. Aduk rata.
Masukan daun singkong, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
Tuang air dan cabai rawit utuh.
Masak sampai matang dan air agak menyusut. Angkat, sajikan.
Bahan-bahan:
2 ikat daun singkong
1 sendok makan ebi, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
Garam secukupnya
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 cm kunyit
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cara membuat:
Potong dan cuci bersih daun singkong, kemudian rebus hingga daun singkong empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu halus, ebi, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan santan. Aduk sampai mendidih.
Masukkan daun singkong, garam, merica, gula pasir, dan cabai rawit. Aduk hingga matang.
Sajikan.
Bahan-bahan:
4 buah tahu putih, haluskan
2 ikat daun singkong, petik daunnya
4 sdt bawang putih goreng, haluskan
4 sdt merah goreng, haluskan
3 butir telur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Rolade Daun Singkong:
Rebus daun singkong hingga matang. Masukkan ke dalam air es. Tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
Aduk rata tahu dengan bawang putih, bawang merah, 1 butir telur, garam, dan merica bubuk.
Pipihkan tahu di atas daun pisang. Ratakan. Tata daun singkong di atasnya. Gulung.
Padatkan. Bungkus dengan daun pisang. Semat menggunakan lidi.
Kukus rolade selama 30 menit sampai matang. Potong 1,5 cm.
Kocok lepas sisa telur. Bubuhi dengan garam dan merica bubuk secukupnya. Kocok rata.
Masukkan rolade ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kuning keemasan.
Sajikan.
Itulah 5 kreasi resep daun singkong yang sedap dan mudah dibuat. Selama mengolahnya benar, daun singkongnya gak akan berasa pahit kok! Yuk, coba bikin hari ini!