Resep Dendeng Balado Kering, Pedasnya Juara
Dendeng Balado adalah hidangan lezat khas dari daerah Padang, Sumatra Barat. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Jika kamu memiliki stok daging di kulkas dan bingung bagaimana mengolahnya, coba intip inspirasi resep dendeng balado kering yang mudah diterapkan ini! Bisa bikin langsung banyak dalam sekali masak karena dendeng balado kering itu tahan lama, lho!
Bahan Dendeng Balado Kering
- 250 gram daging sapi
- 2 sendok makan tepung maizena
- Minyak Goreng secukupnya
Bahan bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bahan sambal balado:
- 5-7 buah cabai merah keriting
- 3-4 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi tipis-tipis, ketebalannya cukup sekitar 3-5 mm.
- Campurkan semua bumbu marinasi dalam mangkuk besar.
- Tambahkan potongan daging ke dalam campuran bumbu.
Pastikan daging terbalut rata dengan bumbu lalu diamkan selama 30 menit hingga daging meresap. - Gulingkan potongan daging yang telah direndam dalam tepung maizena hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng potongan daging hingga garing dan berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan dendeng dari minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur.
- Untuk membuat sambal balado, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan tomat yang telah diiris tipis, kemudian masak hingga tomat menjadi lembut dan bumbu tercampur dengan baik.
- Goreng kembali potongan dendeng dalam minyak panas hingga benar-benar kering dan renyah.
- Tiriskan dendeng dari minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
- Campurkan dendeng kering dengan sambal balado yang telah matang, lalu aduk rata. Dendeng balado kering siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Jumlah cabai yang digunakan dalam sambal bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pastikan sebelum menggoreng dendeng, minyak dalam wajan sudah cukup panas. Hal ini akan membuat hasil dendeng lebih renyah.
- Dendeng balado kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga tekstur sekaligus cita rasa.
Kalau kamu pengin mencoba membuat dendeng di rumah, resep dendeng balado kering di wajib segera kamu coba. Tunggu apalagi? Yuk, segera eksekusi inspirasi resep olahan daging kali ini sekarang juga!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
