Resep Donat Tape Singkong Gula Halus, Empuk dan Aromanya Bikin Nagih!

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram tapai singkong, haluskan

3. 2 sendok makan gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sendok teh ragi instan

6. 100 ml susu cair hangat

7. 30 gram margarin

8. Sejumput garam

9. Gula halus secukupnya untuk taburan

1. Adonan tepung dan tapai dicampur bersama bahan kering lainnya. Selanjutnya, susu cair hangat dituangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.

2. Telur ditambahkan ke dalam adonan sambil terus diuleni. Proses ini dilakukan hingga adonan menjadi lebih lembut dan elastis.

3. Margarin dan garam dimasukkan terakhir ke adonan. Uleni kembali sampai adonan benar-benar kalis dan permukaannya halus.

4. Adonan ditutup kain bersih dan dibiarkan mengembang selama 45 menit. Nantinya volume adonan akan menjadi dua kali lipat lebih besar.

5. Adonan yang sudah mengembang dipipihkan dan dicetak bentuk donat. Sisa adonan diuleni kembali dan dicetak hingga habis.

6. Donat yang sudah dicetak ditutup kain dan didiamkan 20 menit agar mengembang. Langkah ini penting supaya tekstur donat tetap empuk setelah digoreng.

7. Donat digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, donat diangkat dan ditiriskan, lalu ditaburi gula halus saat masih hangat.

1. Pastikan tapai singkong dihaluskan benar-benar lembut agar adonan tidak bergerindil.

2. Jangan menuang susu sekaligus. Tapi, lakukan sedikit demi sedikit untuk mengontrol tekstur lembek dari adonan.

3. Goreng donat dalam minyak banyak agar matang merata dan tidak cepat gosong.

4. Saat menggoreng, balik donat cukup sekali agar permukaannya mulus dan tidak menyerap banyak minyak.

Selamat mencoba resep donat tapai singkong gula halus ini. Aroma tapai yang khas dan teksturnya yang empuk siap membuat waktu santaimu jadi lebih istimewa.