Resep Empal Gepuk Basah untuk Menu Makan Siang

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi haas
2. 50 ml santan kental
3. 50 ml air kaldu
4. bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas lengkuas
4. 3 butir kemiri
5. 2 sdm gula pasir
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. penyedap secukupnya
8. garam secukupnya

1. Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Sembari menunggu air mendidih, cuci terlebih dahulu daging sapi yang akan digunakan
2. Cuci daging dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan. Potong daging menjadi beberapa bagian sama besar
3. Masukkan dan rebus daging sapi hingga berbuah warna. Kemudian, angkat dan gepuk dengan masher perlahan
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan ketumbar bubuk ke dalam blender
5. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah
6. Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum
7. Saat tumisan bumbu sudah hampir matang, segera masukkan potongan daging rebus. Langsung aduk sampai seluruh bagian daging terbaluri bumbu secara merata
8. Tuang air kaldu ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk merata. Bumbui tumisan dengan garam, gula pasir, dan penyedap, lalu aduk hingga rata. Koreksi rasanya terlebih dahulu
9. Ketika air kaldu sudah meresap sempurna ke masing-masing daging, tambahkan santan kental. Aduk sampai warna santan berubah sedikit kecokelatan
10. Biarkan santan hingga menyusut, lalu masukkan tiga sendok makan minyak sayur dan langsung aduk
11. Jangan terlalu lama ditumis, biarkan tetap basah dengan bumbunya. Jika sudah, empal gepuk basah sudah bisa disajikan

Resep empal gepuk basah ini makin nikmat jika disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat. Selamat memasak empal gepuk basah untuk menu makan siangmu, ya!