Resep Empal Gepuk Basah, Menu Makan Siang yang Nikmat dan Spesial
Daging empal (instagram.com/jepretproduk.id)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daging sapi menjadi salah satu protein yang paling sering dimasak setelah daging ayam. Beragam lauk nikmat bisa dimasak dari daging sapi ini. Salah satu yang paling mudah yakni empal gepuk.
Empal gepuk teksturnya lembut dengan rasa sedap karena bumbunya yang meresap. Selain dimasak kering, ada pula empal gepuk basah yang penampilannya sedikit berkuah. Rasanya pun lebih manis, tapi tetap lembut.
Bisa jadi inspirasi menu spesial besok, berikut resep empal gepuk basah yang bisa kamu coba. Nikmatnya bikin lupa diri!
1. Bahan membuat empal gepuk basah
Daging sapi (debragga.com)Bahan utama:
- 500 gram daging sapi haas
- 50 ml santan kental
- 50 ml air kaldu
- bawang goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- penyedap secukupnya
- garam secukupnya
2. Rebus potongan daging hingga empuk
Ilustrasi memasak daging sapi. topdownload.comSiapkan panci di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Sembari menunggu air mendidih, cuci terlebih dahulu daging sapi yang akan digunakan.
Cuci daging dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan. Potong daging menjadi beberapa bagian sama besar. Masukkan dan rebus daging sapi hingga berbuah warna. Kemudian, angkat dan gepuk dengan masher perlahan.
3. Haluskan dan tumis bumbu
Editor’s picks
Menumis bumbu halus (seriouseats.com)Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan ketumbar bubuk ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
Baca Juga: Resep Membuat Empal Daging Pedas yang Rasanya Nendang Banget
4. Masukkan potongan daging dan air kaldu
Menumis daging (seriouseats.com)Saat tumisan bumbu sudah hampir matang, segera masukkan potongan daging rebus. Langsung aduk sampai seluruh bagian daging terbaluri bumbu secara merata.
Tuang air kaldu ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk merata. Bumbui tumisan dengan garam, gula pasir, dan penyedap, lalu aduk hingga rata. Koreksi rasanya terlebih dahulu.
5. Masak empal gepuk dengan santan
Empal gepuk basah (instagram.com/ungkepan.id)Ketika air kaldu sudah meresap sempurna ke masing-masing daging, tambahkan santan kental. Aduk sampai warna santan berubah sedikit kecokelatan.
Biarkan santan hingga menyusut, lalu masukkan tiga sendok makan minyak sayur dan langsung aduk. Jangan terlalu lama ditumis, biarkan tetap basah dengan bumbunya. Jika sudah, empal gepuk basah sudah bisa disajikan.
Empal gepuk basah ini makin nikmat jika disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat. Selamat memasak empal gepuk basah untuk menu makan siangmu, ya!
Baca Juga: Resep Empal Gepuk Serundeng, Lauk Makan Siang yang Gurih
Berita Terkini Lainnya
