Saus ini dikenal sebagai salah satu pilihan hot sauce Taco Bell di Amerika Serikat, dengan rasa pedas yang cukup nendang tetapi masih punya karakter gurih dan tangy. Saus ini biasanya dituangkan atau ditambahkan ke dalam taco, burrito, quesadilla, dan menu lainnya. Yuk, bikin duplikasinya!
Resep Fire Sauce, Pedasnya Jalapeno Bikin Cocolan Makin Nampol
Intinya Sih
Fire sauce ala Taco Bell memadukan rasa pedas, asam, gurih, dan aroma rempah; cocok sebagai pelengkap taco, burrito, quesadilla, maupun hidangan lain.
Saus dibuat dari cabai ancho dan guajillo yang direndam air mendidih, lalu dihaluskan bersama cayenne, paprika asap, jintan, bawang putih, cuka, garam, dan pasta tomat.
Air rendaman cabai ditambahkan bertahap untuk mengatur kekentalan dan memperkaya rasa; saus dapat disaring agar halus, didinginkan, lalu disimpan di lemari es.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Bagi pencinta makanan pedas, saus yang satu ini memiliki daya tarik tersendiri. Fire sauce dari Taco Bell memadukan sensasi pedas, asam, dan gurih dengan aroma rempah yang khas. Satu kemasan kecil saja sudah cukup untuk mengubah cita rasa seluruh hidanganmu.
Bahan Membuat Fire Sauce Taco Bell
ilustrasi cabai (unsplash.com/Pranav Kumar Jain) 1 buah cabai ancho, buang tangkai dan bijinya
3 buah cabai guajillo, buang tangkai dan bijinya
600 ml air mendidih
½ sdt bubuk bawang bombai
1 sdt bubuk cabai cayenne
1 sdt paprika asap
1½ sdt bubuk jintan
4 siung bawang putih, kupas
2 sdm cuka putih
Garam kosher, secukupnya
170 gr pasta tomat
Cara Membuat Fire Sauce Taco Bell
ilustrasi membuat fire sauce (unsplash.com/Ashwini Chaudhary Monty) Masukkan cabai ancho dan guajillo yang sudah dibuang tangkai serta bijinya ke dalam mangkuk kecil.
Tuangkan air mendidih hingga cabai terendam sepenuhnya, lalu diamkan selama sekitar 10 menit. Proses ini bertujuan untuk mengembalikan kelembapan dan melunakkan tekstur cabai. Cabai yang siap digunakan seharusnya mudah disobek dengan tangan.
Jangan buang air rendamannya, karena air tersebut akan digunakan nanti untuk mengencerkan saus dan memperkaya rasa.
Setelah cabai melunak, pindahkan ke dalam blender. Tambahkan bubuk bawang bombai, cabai rawit bubuk (cayenne), paprika asap, jintan bubuk, bawang putih, cuka putih, garam secukupnya, dan pasta tomat.
Blender dengan kecepatan sedang, lalu tingkatkan secara bertahap ke kecepatan tinggi hingga cabai benar-benar halus. Tidak perlu terburu-buru menaikkan kecepatan, peningkatan bertahap memastikan semua bahan tercampur rata.
Saat blender sedang beroperasi, tuangkan air rendaman cabai yang telah disisihkan tadi sedikit demi sedikit. Lanjutkan memblender hingga air menyatu sempurna dengan campuran cabai dan menghasilkan saus yang halus.
Setelah teksturnya pas, cicipi saus dan tambahkan garam jika rasanya perlu diperkuat. Pada tahap ini, kamu juga bisa menyesuaikan kekentalan saus dengan mengatur jumlah air rendaman yang ditambahkan.
Jika menginginkan tekstur yang sangat halus seperti fire sauce ala Taco Bell, ada satu langkah tambahan yang dilakukan. Saring saus menggunakan saringan halus untuk memisahkan sisa kulit cabai atau bagian yang berserat.
Setelah itu, biarkan saus dingin sepenuhnya sebelum disimpan di dalam lemari es. Begitu dingin, saus siap digunakan.
Tips Membuat Fire Sauce Taco Bell
ilustrasi ayam dengan fire sauce (unsplash.com/Diego Arenas de Rodrigo) Jangan lewatkan cabai ancho dan guajillo. Ancho memberikan cita rasa cabai yang mendalam dan kaya, sementara guajillo menambahkan nuansa rasa buah dan sedikit asam.
Buang tangkai dan bijinya terlebih dahulu. Selain mempermudah proses pengolahan cabai, langkah ini membantu mengontrol tingkat kepedasan.
Jangan terburu-buru memblender jika cabai masih keras. Merendamnya dalam air mendidih selama sekitar 10 menit biasanya cukup untuk melunakkannya hingga lentur dan mudah disobek.
Jangan buang air rendaman cabai. Tambahkan air tersebut secara bertahap saat memblender untuk mengatur kekentalan dan memperkuat rasa khas cabai dalam saus.
Begitu cabai dan bumbu menyatu, fire sauce ini menghadirkan profil rasa yang jauh lebih kompleks. Kamu akan merasakan sensasi pedas dari cabai cayenne dan cabai kering, sentuhan rasa asam dari cuka, serta aroma rempah yang memperkaya cita rasanya. Pedasnya berbeda!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
