Resep Gado-gado Siram, Sajian Segar Padat Gizi untuk Buka Puasa
Bila bosan berbuka puasa menggunakan nasi, gado-gado siram bisa menjadi salah satu menu pilihanmu.
Memiliki isian sayuran yang cukup komplit, salad khas Indonesia ini juga berisi tahu tempe dan telur yang cukup mengenyangkan bila disantap sehingga sangat pas menjadikan gado-gado siram sebagai menu berbuka. Selain itu bikinnya mudah banget dan tak perlu waktu lama.
Berikut resep gado-gado siram secara lengkap.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan saus kacang :
- 250 gram kacang tanah
- 500 ml air
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm air asam
- 50 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sachet santan
Isian sayuran :
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Telur rebus
- Wortel kukus
- Kentang kukus
- Kecambah
- Kol kukus
- Selada
- Tomat
- Timun
2. Goreng kacang dan bumbu halusnya
Panaskan wajan, goreng kacang hingga matang. Gunakan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa untuk mengaduk terus menerus agar kacang matang merata. Setelah mulai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan kembali. Goreng cabai dan bawang hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kacang dan bumbunya
Masak air dengan santan kelapa, aduk sampai mendidih. Dinginkan. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan kacang, cabai, bawang, garam, gula merah dan air asam. Blender sampai teksturnya halus atau bisa disesuaikan selera.
Lalu tambahkan air santan ke dalam blender sampai semua kacang terendam. Haluskan kembali hingga tekstur yang diinginkan.
4. Siapkan bahan pelengkapnya
Siapkan bahan pelengkapnya. Kupas dan cuci sayuran. Kukus wortel, kentang, dan kol hingga setengah matang. Rebus telur, lalu kupas dan potong menjadi dua atau dipotong dadu.
Siapkan juga tahu dan tempe goreng. Goreng hingga matang, lalu angkat dan potong-potong sesuai selera. Untuk pilihan sayurnya bisa diganti sesuai selera masing-masing.
5. Sajikan di atas piring
Sajikan di atas piring, tata kol, kentang dan wortel. Tambahkan tahu, tempe, dan telur. Siram dengan sambal kacang di atasnya. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk agar lebih nikmat. Gado-gado siram siap menemani buka puasa keluarga.
Bila tidak menyukai pedas, cabai dalam bahan bumbu sambal kacangnya bisa dihilangkan terlebih dahulu. Rasanya segar ringan dan padat gizi, tak ada salahnya membuat gado gado siram untuk menu buka puasamu sore ini.
