Resep Goulash, Semur Daging ala Hungaria yang Menggoyang Lidah

Goulash merupakan menu masakan daging sapi khas Hungaria yang dibumbui paprika dan beragam rempah-rempah. Tak cuma populer di Hungaria, Goulash juga terkenal di sebagian besar negara di Eropa Tengah.

Konon katanya, makanan khas Hungaria ini sudah ada sejak abad ke-9. Goulash sering dimakan oleh para gembala Hungaria. Sebelum adanya penemuan paprika, Goulash hanya dimasak menggunakan air, kemudian dibumbui dan dikeringkan dengan bantuan sinar matahari lalu dikemas menggunakan kantong kulit domba.

Buat kamu yang tertarik menjelajah Eropa di akhir tahun, tak ada salahnya untuk mampir ke Szolnok, ibukota Hungaria saat awal bulan September. Karena, kamu akan menjumpai festival Goulash yang diadakan di ibukota Szolnok, Hungaria dengan lokasi yang tak jauh dari Budapest.

Selama festival Goulash yang berlangsung selama dua hari, akan disajikan lebih dari 700 pot Goulash yang dimasak dan dihadiri oleh lebih dari 60.000 pengunjung festival. Hmm tertarik mencoba?

Bahan:

• 2 bawang merah
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan biji jintan
• 2 sendok makan paprika
• 1/4 cangkir tepung terigu
• 1 kg daging sapi
• 2 cangkir kaldu sapi atau air
• 1 cangkir tomat (iris dadu)
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/4 sendok teh lada (atau sesuai selera)

Bahan tambahan (opsional):

• 1 1/2 cangkir wortel (potong dadu)
• 3 cangkir kentang (potong dadu)

1. Cairkan mentega dan tumis bawang merah dalam panci pot, kemudian tambahkan biji jintan dan paprika, lalu aduk rata.
2. Di mangkuk terpisah, baluri tepung pada daging yang sudah dimasak, kemudian masak dan aduk rata bersama tumisan bawang selama 2-3 menit.

3. Perlahan, tambahkan kaldu daging sapi untuk, potongan tomat, wortel dan kentang, kemudian tambahkan garam dan merica. Aduk secara merata.

4. Tutup panci dan didishkan dengan api kecil selama 1,5 - 2 jam sesuai lunaknya tekstur daging yang diinginkan.

Kamu bisa menyajikannya bersama nasi, pasta atau roti baguette. Gimana? Tertarik mencobanya di rumah? Resepnya mudah dan bahannya pun tak sulit didapatkan bukan?