Gulai ayam adalah satu masakan khas Indonesia yang sangat mudah dibuat. Berbahan dasar ayam yang dimasak dengan santan, gulai ayam sendiri memiliki cita rasa yang gurih nikmat.
Biasanya, gulai ayam disajikan untuk acara besar, seperti Lebaran. Selain itu, kamu juga bisa dengan mudah menemukan masakan ini di berbagai rumah makan padang.
Namun, soal rasa, bakal lebih sedap buatan sendiri, lho. Jika kamu tertarik membuatnya di rumah, berikut resep gulai ayam yang bisa kamu coba.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Ambil ayam yang sudah disiapkan. Bersihkan terlebih dahulu dengan mencucinya hingga bersih. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Jika sudah bersih, masukkan ke dalam wadah dan sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu, ambil kemiri dan ketumbar untuk disangrai. Panaskan wajan terlebih dahulu, ya. Tidak perlu menuang minyak ke dalamnya. Tunggu hingga wajan sedikit panas, lalu sangrai kemiri dan ketumbar sebentar saja.
Masukkan semua bumbu halus, termasuk kemiri dan ketumbar, yang sudah disangrai ke dalam blender. Jangan lupa untuk membakar terlebih dahulu kunyit sebelum ikut dihaluskan, ya.
Selanjutnya, tambahkan sedikit air saja, lalu nyalakan blender. Tunggu hingga bumbu halus dan tercampur rata. Jika sudah, matikan blender dan sisihkan sebentar.
Siapkan wajan untuk memasak gulai. Tuang minyak secukupnya saja untuk menumis bumbu. Tunggu hingga panas, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender ke dalamnya. Tumis hingga harum.
Tambahkan daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk, dan asam kandis ke dalam tumisan tersebut. Biarkan sebentar saja dengan api kecil atau sedang, ya. Tunggu sampai bumbu benar-benar matang.
Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalamnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging ayam. Tuang santan encer ke dalamnya dan masak hingga ayam menjadi empuk, ya.
Jika daging ayam sudah menjadi empuk, langkah selanjutnya adalah menuang santan kental ke dalam wajan tersebut. Beri garam, lalu aduk hingga mendidih.
Agar santan tidak pecah, kamu harus rajin mengaduknya, ya. Koreksi rasanya sekali lagi, tambahkan apa yang dirasa kurang. Jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan dengan lontong atau ketupat.
Gulai ayam menjadi sajian yang wajib dibuat saat memperingati hari besar, tak terkecuali saat Lebaran. Gulai ayam akan makin nikmat jika dinikmati bareng keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba!