Gulai adalah salah satu hidangan yang berwarna kuning kemerahan dengan rasa gurih karena mengandung santan. Biasanya sajian ini dipadukan dengan daging dan aneka sayuran seperti makanan khas Padang.
Tapi, pernahkah kamu mencoba resep gulai tongkol tahu? Sesuai namanya, gulai yang satu ini berbahan dasar ikan tongkol dan tahu. Rasanya gak kalah enak dari gulai daging, kamu patut mencoba memasak resep gulai tongkol tahu yang satu ini.
Bahan-bahan:
irislah ikan tongkol menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. Hasilnya, gorenglah ikan tongkol ini dengan minyak panas dan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
Jika ikan tongkol sudah berubah warna sempurna, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, iris juga tahu sesuai selera. Hasilnya, gorenglah tahu dengan sisa minyak panas tadi hingga berkulit.
Setelah tekstur tahu berubah, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
Lalu, haluskan bumbu gulai berupa cabai merah keriting, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan diberi air hingga lembut. Hasilnya, tumislah bumbu halus ini bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga tanak sekaligus wangi.
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Kemudian, tambahkan juga santan, ikan tongkol, dan tahu. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan sedikit menyusut.
Terakhir, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa kuahnya. Jika kurang bumu, kamu bisa tambahkan sesuai selera.
Namun jika sudah pas, langsung saja angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati enaknya gulai tongkol tahu.
Lauk ini bisa jadi solusi pengganti daging, lebih ramah di dompet pula! Rasanya pun gak kalah enak dan bikin nagih. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan untuk membuat resep gulai tongkol tahu tadi, yuk!