Resep Ikan Bumbu Merah Pedas, Bikin Makan Jadi Nambah
Buat kamu yang bosan dengan masakan serba daging ayam, maka ikan adalah pilihan teratas yang bikin nafsu makan meningkat. Lauk tersebut cocok dimakan bersama nasi hangat biar perut semakin kenyang.
Di samping itu, jika kamu adalah pencinta pedas, maka ikan bumbu merah pedas ini dapat dijadikan pilihan. Yuk, simak resep dan tips-tipsnya di sini!
Siapkan Bahan
- 750 gram ikan
- 7-10 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 buah kemiri
- 1 buah tomat
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Air secukupnya
- Lada, garam, gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Memasak Ikan Bumbu Merah Pedas
- Pertama-tama, bersihkan ikan dari kotoran lalu cuci bersih.
- Berikutnya siapkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan lengkuas. Haluskan memakai blender atau cobek. Sisihkan.
- Sediakan wajan besar, masukkan minyak secukupnya. Tumis bumbu.
- Tambahkan daun salam dan serai, aduk-aduk.
- Kalau sudah harum, masukkan ikan yang sudah dibersihkan. Masak selama beberapa saat hingga bumbu agak meresap.
- Berikutnya, masukkan air secukupnya.
- Bumbui dengan penyedap, garam, gula, dan lada.
- Masak hingga ikan matang. Koreksi rasa.
- Ikan bumbu merah pedas siap dinikmati.
Pemilihan Ikan
Hidangan ini bisa dibuat menggunakan macam-macam jenis ikan, tergantung selera. Kamu bisa memakai ikan mas, nila, mujair, bahkan ikan yang sudah dimasak sebelumnya, seperti pindang tongkol.
Meski begitu, pastikan jika menggunakan ikan segar, maka sisik hingga jeroan sudah dibersihkan secara maksimal. Dengan demikian, rasa hidangan jadi bertambah enak dan bumbunya terasa hingga bagian dalam bahan masakan.
Hindari Menaruh Terlalu Banyak Air pada Masakan
Jangan menaruh air terlalu banyak ke dalam masakan, mengingat hidangan ini bukan olahan ikan kuah. 200-250 ml cukup untuk memastikan bumbu berubah jadi kental dan menyerap sempurna ke dalam sajian.
Nantinya, kalau air sudah tampak surut, maka kamu bisa mengecek masakan tersebut. Bila masih kurang matang, maka air bisa ditambah dan waktu masak kembali diperpanjang sedikit sampai ikan bumbu merah pedas matang sempurna.
Saran Penyajian
Ikan bumbu merah pedas ini paling enak disantap bersama nasi hangat biar terasa lebih yummy. Daging yang lembut dan bumbu pekatnya bisa bikin kamu nambah berkali-kali karena kelezatan yang maksimal.
Di samping itu, kamu juga bisa menikmati hidangan ini bersama sayur-mayur supaya terasa segar dan seimbang. Misalnya lalapan, tumisan, maupun sayuran favorit lainnya. Cocok deh, buat lauk makan bersama keluarga.
Buat kamu yang bosan dengan santapan itu-itu saja, beralih menikmati ikan bisa menjadi referensi masakan hari ini. Olahan ikan bumbu merah pedas di atas juga bisa dikreasikan memakai macam-macam ikan favorit supaya bertambah enak.
