3 Resep Jeruk Bali yang Simpel dan Segar Banget di Mulut
Jeruk bali atau pomelo merupakan salah satu jenis buah musiman yang cukup populer di beberapa wilayah di Indonesia, terutama di Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat, Kalimantan Barat, dan Sulawesi.
Buah ini ukurannya cukup besar, bahkan beratnya bisa mencapai 1-2 kilogram. Bulir-bulirnya pun cukup besar dengan kandungan air yang banyak, serta cita rasanya perpaduan manis dan masam. Saat sedang musim berbuah (Februari-Mei), harga per kilogram buah ini murah banget, sekitar Rp5.000-Rp10.000 saja.
Selain disantap langsung, buah ini juga bisa diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera, lho. Penasaran ada apa saja itu? Simak tiga resep jeruk bali yang simpel dan segar di bawah ini, yuk!
1. Resep Asinan Jeruk Bali
Bahan-bahan:
- 5 keping jeruk bali
- 400 ml air bersih
- 3 buah cabai merah keriting, ulek kasar
- 5 buah rawit cabai rawit merah, ulek kasar
- 2 biji asam jawa, larutkan dengan 2-3 sdm air panas
- 1 buah lemon, peras airnya
- 4-5 sendok makan gula pasir
- 1-2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Cuci bersih jeruk bali, lalu kupas dan ambil bulirnya saja.
- Didihkan air, lalu masukkan cabai yang sudah diulek, garam, dan gula pasir. Aduk merata sampai larut.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk kembali sampai merata. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Pindahkan air rebusan cabai ini ke wadah lain dan biarkan dingin di suhu ruang.
- Masukkan bulir jeruk bali dan beri air perasan lemon di atasnya. Aduk sebentar, lalu simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Asinan jeruk bali siap disajikan.
2. Resep Jus Jeruk Bali
Bahan-bahan:
- 5 keping jeruk bali, kupas dan ambil bulirnya saja
- 1 buah apel, potong agak kecil
- 1-2 sdm air perasan lemon
- es batu secukupnya (diserut atau dihancurkan terlebih dahulu)
- gula pasir atau madu secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan blender. Masukkan jeruk bali, apel, perasan lemon, gula pasir atau madu secukupnya, serta air.
- Haluskan semua bahan sampai halus dan tercampur merata. Koreksi rasanya dan matikan blender.
- Tuang jus ke dalam gelas saji atau boleh disaring terlebih dahulu.
- Jus jeruk bali siap disajikan.
3. Resep Manisan Kulit Jeruk Bali
Bahan-bahan:
- 1 buah kulit jeruk bali (kulit yang berdaging)
- 20 sendok makan atau 300 gram gula pasir
- 2 sendok makan air perasan lemon
- 4 sendok makan garam
- 1,5 liter air
- pewarna makanan secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Kupas bagian hijau (kulit terluar) jeruk bali, lalu potong dagingnya sesuai selera. Boleh memanjang atau dadu, tetapi jangan terlalu kecil.
- Masukkan ke dalam wadah dan tambahkan garam. Remas-remas sampai lemas dan berair. Diamkan sejenak.
- Cuci kulit dengan air bersih sebanyak 2-3 kali sambil diremas-remas. Peras kulit tersebut sampai airnya keluar semua. Tiriskan.
- Rebus air satu liter sampai mendidih. Masukkan kulit jeruk bali dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Cuci kembali kulit dengan air mengalir sambil diperas. Hati-hati karena kulit jeruk biasanya masih panas.
- Rebus 500 ml air dengan gula pasir, dan air perasan lemon hingga mendidih.
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya, lalu masukkan kulit jeruk dan aduk sampai warna merata.
- Masak hingga air surut dan lanjutkan diaduk hingga kulit jeruk mengering.
- Matikan api dan pindahkan kulit jeruk ke atas loyang atau wadah yang lebar. Tata dan beri jarak setiap kulit jeruk agar tidak saling menempel.
- Jemur kulit jeruk selama 2-3 hari di bawah terik matahari langsung.
- Manisan kulit jeruk bali siap disantap atau disimpan di dalam stoples.
Itu dia resep jeruk bali yang simpel dan segar yang bisa langsung kamu recook di rumah. Kamu gak akan bingung mencari hidangan pencuci mulut buat orang serumah. Mau cobain yang mana dulu, nih?
