Resep Kacang Kribo Pedas, Stok Camilan Lebaran yang Mudah Dibuat

1. 500 gram kacang tanah, kupas kulitnya

2. 200 gram tepung ketan

3. 1 butir telur

4. 4 siung bawang putih, haluskan

5. 1 sdt ketumbar bubuk

6. 1 sdt garam

7. 1 sdt lada

8. 1 sdt kaldu bubuk

9. 3 sdt cabai bubuk

10. 100 ml air

11. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan mangkuk, kemudian campurkan kacang dengan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk, lada, dan cabai bubuk. Aduk hingga merata.

2. Lalu tambahkan telur dan tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai semuanya bahan menyatu.

3. Selanjutnya, masukkan tepung ketan ke dalam mangkuk berisi kacang. Aduk kembali sampai semua kacang terbalut adonan membentuk serabut halus.

4. Ambil wajan bersih dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan di atas api sedang.

5. Jika minyak sudah panas, masukkan kacang yang sudah terbalut adonan ke dalam tepung. Goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Ulangi tahap di atas hingga semua kacang selesai digoreng.

7. Kacang kribo pedas siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Pilih kacang yang sudah dikupas dan tidak lembap. Jika kacang terasa sedikit basah, jemur sebentar atau sangrai ringan agar hasilnya lebih renyah serta harum.

2. Agar kacang kribo buatanmu lebih renyah dan tahan lebih lama, kamu bisa menambahkan sekitar 1–2 sendok makan tepung maizena dalam adonan.

3. Pastikan kamu menggoreng kacang di atas api kecil dan tunggu hingga warnanya kuning keemasan. Hindari menggoreng kacang hingga warnanya kecoklatan karena proses masak akan terus berlanjut meski kacang sudah diangkat dari penggorengan.

4. Agar suhu minyak tetap stabil, kamu wajib menggoreng kacang sedikit demi sedikit. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena bisa menurunkan suhu minyak dan membuat kacang terlalu banyak menyerap minyak.

5. Jika kamu ingin rasa pedas yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan cabai bubuk saat kondisi kacang masih hangat. Tak hanya menambah sensai pedas, warna merah dari cabai bubuk juga akan semakin mempercantik tampilan kacang kribo buatanmu.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kacang kribo pedas yang lezat, renyah, dan menggoda di tiap gigitan. Simpan dalam wadah atau toples kedap udara agar kerenyahan dan kualitasnya tetap terjaga.