Resep Kacang Kribo untuk Sajian Lebaran yang Istimewa
Lebaran identik dengan camilan renyah yang bikin susah berhenti ngemil, salah satunya kacang kribo. Camilan ini punya tekstur kriuk dengan balutan tepung yang bikin rasa gurihnya makin nagih. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau diberikan sebagai hantaran spesial.
Bikin kacang kribo di rumah ternyata gampang dan bahannya juga sederhana. Kuncinya ada di adonan tepung dan teknik menggoreng yang pas supaya hasilnya renyah sempurna. Makanya, yuk simak resep kacang kribo berikut ini agar kamu bisa membuatnya di rumah!
Bahan Kacang Kribo
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah
- 150 gram tepung ketan
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat Kacang Kribo
- Cuci bersih 500 gram kacang tanah, tiriskan. Sangrai di wajan dengan api kecil hingga airnya menguap, tetapi jangan sampai kacang matang. Angkat dan sisihkan.
- Blender atau ulek 5 cabai merah, 3 cabai rawit, dan 5 siung bawang putih hingga halus.
- Pindahkan bumbu halus ke wadah. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 4 sdm gula pasir, dan 2 butir telur. Aduk rata.
- Iris tipis 10 lembar daun jeruk, lalu masukkan ke dalam adonan bumbu. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Masukkan kacang yang sudah disangrai ke dalam adonan bumbu. Aduk hingga semua kacang terbalur rata.
- Tambahkan 150 gram tepung ketan sedikit demi sedikit, sekitar 3 tahap. Aduk setiap kali menambahkan tepung agar kacang terlapisi sempurna.
- Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan. Panaskan dengan api kecil hingga minyak terasa hangat, bukan panas.
- Masukkan kacang sedikit demi sedikit ke dalam minyak hangat. Jangan terlalu banyak agar kacang tidak menempel satu sama lain.
- Segera aduk atau goyang-goyangkan wajan agar kacang terpisah satu per satu.
- Goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika kacang sudah berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat.
- Letakkan kacang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Diamkan hingga benar-benar dingin agar kacang tetap renyah.
- Setelah kacang benar-benar kering, simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah lebih lama. Siap disajikan!
Tips Membuat Kacang Kribo
- Sangrai kacang sebelum dibumbui supaya tidak cepat gosong saat digoreng.
- Gunakan tepung ketan, bukan tepung terigu agar hasilnya lebih renyah dan tahan lama.
- Pastikan minyak cukup banyak agar kacang bisa matang merata tanpa saling menempel.
- Gunakan api kecil saat menggoreng supaya tidak cepat gosong dan tetap kriuk.
- Jangan goreng terlalu banyak dalam satu wajan agar kacang bisa terpisah dengan sempurna.
- Dinginkan dulu sebelum disimpan supaya kacang tetap kering dan tidak melempem.
Dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih manis yang bikin nagih, kacang kribo siap jadi camilan favorit di meja Lebaran. Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin enak. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan buat momen kumpul keluarga makin seru dengan camilan spesial ini!
