Resep Kacang Telur Pedas Manis yang Renyah, Rasanya Medok!

1. 250 gram kacang tanah, pilih yang sudah dikupas
2. 2 butir telur
3. 5 sdm gula halus
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt cabai bubuk
7. ½ sdt lada bubuk
8. ½ sdt bawang putih bubuk
9. 80 gram tepung terigu
10. 30 gram tepung tapioka
11. minyak goreng secukupnya

1. Sangrai kacang tanah dengan api kecil hingga matang dan aromanya harum.
2. Dalam wadah bersih, kocok telur bersama gula halus, garam, kaldu bubuk, cabai bubuk, lada, dan bawang putih bubuk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam campuran telur, lalu aduk hingga semua kacang terlapisi.
4. Taburkan campuran tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk agar seluruh sisi kacang terlapisi merata.
5. Ulangi proses pelapisan dengan campuran telur dan tepung beberapa kali hingga terbentuk lapisan tepung yang cukup tebal.
6. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng kacang dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan teksturnya renyah.
7. Jika kacang sudah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak bisa berkurang.
8. Setelah dingin, simpan kacang dalam toples kedap udara.
9. Kacang telur pedas manis siap untuk dinikmati!

1. Sebelum kacang digunakan, pastikan benar-benar kering dan bersih. Jika mencuci kacang sebelum digunakan, jemur atau sangrai hingga tidak ada sisa air agar lapisan tepung bisa menempel sempurna.
2. Aduk telur dengan bumbu sampai sedikit berbusa agar bumbu lebih merata dan membantu tepung menempel dengan baik.
3. Jangan langsung menuangkan semua tepung sekaligus. Taburkan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar lapisan lebih merata dan kacang tidak menggumpal.
4. Jika ingin kacang berlapis tebal dan crunchy, lakukan proses pencelupan ke adonan telur dan pelapisan tepung 2—3 kali hingga mendapatkan ketebalan yang diinginkan.
5. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum digoreng dengan suhu sekitar 160—170 derajat Celsius. Gunakan teknik deep fry agar kacang matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kacang telur pedas manis yang renyah, gurih, dan bikin nagih. Sajikan camilan ini untuk isian stoplesmu di momen Lebaran atau momen spesial lainnya. Selamat mencoba, ya!