Resep Kaki Naga Udang, Camilan Sederhana yang Renyah
Udang merupakan seafood yang digemari banyak orang karena rasanya cenderung manis dan mudah diolah menjadi beragam hidangan. Biasanya, udang diolah dengan saus padang atau digoreng dengan tepung saja.
Kali ini kamu bisa membuatnya menjadi camilan nikmat, seperti kaki naga udang. Perpaduan renyah di luar dan lembut di dalam pasti bikin siapa pun tambah lahap. Cocok untuk camilan ataupun lauk di rumah, nih.
Supaya gak penasaran, simak resep kaki naga udang berikut ini, deh. Bahan dan caranya gampang banget!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 265 gram udang
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 gr wortel kupas, cincang
Bahan pelengkap:
- stik es krim ukuran besar secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- tepung roti secukupnya
2. Bersihkan kulit dan kepala udang
Pertama, siapkan udang yang ingin dibersihkan, lalu mulailah membuang bagian kepala terlebih dahulu. Bagian inilah yang memiliki kandungan kolesterol paling tinggi.
Selanjutnya, kupas kulit dengan gunting. Lakukan pada bagian punggung atas hingga ke bagian ekor, lalu buang kulit dan ekornya. Cuci bersih dengan air mengalir dan sisihkan.
3. Haluskan udang dan bahan lainnya
Siapkan food processor atau chopper. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, tepung sagu, telur, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, gula pasir, garam, dan minyak wijen kedalam food processor.
Proses hingga semua bahan halus, lalu tuang ke dalam wadah. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan wortel, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Bentuk dan rebus adonan
Tuang sedikit minyak ke tangan agar saat membentuk adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan adonan dan beri stik es krim. Ulangi hingga semua adonan habis.
Selanjutnya, panaskan air di panci dan beri sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan kaki naga ke air mendidih. Masak hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
5. Goreng kaki naga udang hingga kecoklatan
Siapkan dua wadah. Wadah pertama untuk telur yang sudah dikocok, sedangkan wadah kedua berisi tepung roti.
Celupkan adonan kaki naga ke dalam telur. Angkat, lalu baluri tepung roti sambil sedikit ditekan-tekan. Diamkan adonan yang telah diberi tepung roti selama kurang lebih satu jam di lemari es.
Selanjutnya, letakkan wajan di atas kompor dan beri minyak untuk menggoreng. Goreng kaki naga udang dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan, deh.
Gimana, mudah banget membuat kaki naga udang ini, kan? Cocok banget buat dijadikan camilan maupun lauk makan siang. Selamat mencoba!
