Resep Kebab Daging Sapi ala Rumahan, Inspirasi Sajian Idul Adha

Bahan kulit:

1. 500 gram tepung terigu 
2. 50 gram shortening 
3. 2 sdt baking powder
4. 1 sdt garam 
5. 150 ml air dingin

Bahan isian:

1. 600 gram daging sapi cincang 
2. 50 gram bawang bombai, cincang 
3. 30 gram bawang putih halus
4. 50 gram tepung tapioka
5. 3 gram lada hitam 
6. 15 gram garam 
7. 3 gram lada putih bubuk 
8. 50 gram telur

Pelengkap:

1. Mentimun secukupnya, iris
2. Selada secukupnya
3. Saus tomat secukupnya
4. Saus sambal secukupnya
5. Saus mayones secukupnya

1. Kulit kebab: Dalam wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Campur semua bahan kering tersebut sampai menjadi satu.
2. Tambahkan shortening, kemudian uleni dengan tangan sampai adonan kulit kebab mulai menggumpal.
3. Setelah itu, baru tuangkan air sedikit demi sedikit sampai sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Diamkan adonan kulit kebab selama kurang lebih 20 menitan.
5. Apabila sudah didiamkan selama waktu yang ditentukan, bagi kecil-kecil adonan dengan sama berat menjadi 50 gram-an.
6. Bulat-bulatkan lalu gilas hingga pipih dengan diameter sekitar 12 sampai 15 cm-an.
7. Panaskan pan anti lengket. Panggang kulit kebab hingga kecokelatan. Jangan lupa sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang merata.
8. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
9. Isian kebab: Cincang atau giling daging sapi. Masukkan ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang.
10. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih halus. Aduk-aduk sampai semua merata.
11. Masukkan tepung tapioka, kemudian bumbui dengan lada hitam bubuk, lada putih bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga tercampur.
12. Lanjut pecahkan satu butir telur, kocok hingga kuning dan putihnya tercampur menjadi satu. Jika sudah, tuangkan ke dalam adonan daging dan campur kembali sampai menjadi satu.
13. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Taruh di atas loyang lalu kemudian panggang dalam oven selama 45-60 menit.
14. Angkat dan keluarkan dari dalam oven. Biarkan daging agak dingin terlebih dahulu.
15. Penyajian: Iris daging menjadi tipis-tipis atau sesuai selera. Taruh di atas selembar kulit kebab yang sudah dipanggang.
16. Tambahkan mentimun dan selada. Tuangkan saus tomat, saus cabai, dan mayones di atasnya.
17. Gulung kulit kebab hingga membungkus isiannya. Ulangi sampai selesai dan siap untuk disajikan!

1. Kalau kamu tidak ingin ribet, kamu bisa menggunakan kulit kebab instan atau siap pakai. Kamu bisa mendapatkannya di toko-toko frozen food atau supermarket terdekat. Namun akan lebih mantap jika kamu membuatnya sendiri, ya.
2. Daging isian kebab juga boleh diganti dengan olahan daging lainnya lho. Salah satunya adalah sosis. Panggang selama beberapa saat kemudian potong-potong sosis dan siap jadi isian pengganti daging.

Kebab daging sapi ala rumahan ini tentu bisa jadi camilan saat kumpul keluarga. Meskipun terlihat lebih sederhana, namun soal rasa gak kalah enaknya kok dengan yang dijual di pinggir jalan. Gak percaya? Yuk, langsung praktikkan dan buat sendiri di rumah.