Resep Keciput Keju Wangi dan Renyah untuk Camilan Lebaran

1. 175 gram tepung ketan

2. 30 gram tepung maizena

3. 2 butir kuning telur

4. 35 gram margarin

5. 50 gram keju cheddar parut panggang

6. 50 gram keju parmesan parut

7. 30 gram gula halus

8. 1/2 sdt baking powder

9. 1/2 sdt baking soda

10. 1/2 sdt garam

11. 125 ml santan instan

12. 5 gram pasta vanila

13. minyak secukupnya

14. biji wijen secukupnya

15. air secukupnya

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula halus, baking powder, dan baking soda. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.

2. Masukkan margarin sambil diaduk menggunakan tangan hingga membentuk butiran halus.

3. Masukkan keju cheddar parut panggang dan keju parmesan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga keju tercampur merata dengan bahan kering.

4. Tambahkan kuning telur, santan instan, dan pasta vanila ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan mulai menyatu dan bisa dipulung.

5. Ambil adonan secukupnya, lalu gunakan sendok kecil sebagai takaran sekitar 4 gram untuk setiap bagian agar ukuran onde seragam. Bulatkan adonan dengan tangan hingga membentuk bola kecil.

6. Campurkan wijen putih dengan air secukupnya, aduk rata. Gulingkan adonan ke dalam wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup wijen. Tekan sedikit agar wijen menempel dengan baik.

7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga sedang. Masukkan adonan ke dalam minyak secara perlahan.

8. Goreng sambil sesekali diaduk perlahan agar onde matang merata. Masak hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya mengembang.

9. Angkat dan tiriskan onde dari minyak. Setelah sedikit dingin, taburi dengan keju parmesan agar rasanya semakin gurih dan aromanya lebih harum.

10. Sajikan keciput keju selagi renyah, atau simpan ke dalam stoples.

1. Pastikan adonan tidak terlalu lembek saat dibentuk. Jika adonan terasa terlalu basah, kamu bisa menambahkan sedikit tepung ketan agar teksturnya lebih padat.

2. Menyimpan adonan di dalam kulkas sebelum dibentuk juga membantu adonan lebih stabil dan mudah dipulung.

3. Saat menggoreng, gunakan api kecil agar keciput matang perlahan dan bisa mengembang dengan baik.

4. Jika minyak terlalu panas, bagian luar onde bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Menggoreng dengan suhu stabil akan membuat keciput keju wijen lebih renyah dan berwarna golden brown yang cantik.

Keciput keju yang wangi dan renyah ini bisa menjadi pilihan camilan yang praktis sekaligus lezat untuk berbagai suasana. Rasanya yang gurih dengan sentuhan keju membuat camilan tradisional ini terasa lebih modern dan disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, keciput keju juga bisa bertahan cukup lama dan tetap renyah. Jadi, tidak ada salahnya membuat dalam jumlah lebih banyak sebagai stok camilan Lebaran. Selamat mencoba resepnya, ya!