Resep Kembang Tahu yang Lembut dan Hangat untuk Buka Puasa
Sekilas kembang tahu ini mirip pannacotta. Kembang tahu terbuat dari olahan kedelai, teksturnya lembut, dicampur dengan larutan jahe dan gula jawa.
Biasanya dinikmati saat hujan karena bisa membuat perut nyaman dan hangat. Nah, kali ini kamu bisa menikmatinya sebagai menu buka puasa. Yuk, coba bikin kembang tahu dengan resep berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan susu kedelai:
- 200 gram kedelai yang sudah direndam semalaman
- 500 ml air
Bahan kembang tahu:
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt bubuk agar-agar plain
Bahan air jahe:
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 2 batang serai, geprek
- 250 gram gula jawa
2. Haluskan kedelai
Siapkan chopper atau blender, lalu masukkan kedelai yang sudah direndam. Tuang air, kemudian proses hingga benar-benar halus dan membentuk seperti susu cair.
3. Proses susu kedelai
Siapkan kantung penyaring tahu, kemudian tuang susu kedelai ke dalam saringan. Peras-peras ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, lalu peras kembali hingga habis.
4. Masak adonan kembang tahu
Masukkan garam, daun pandan, dan bubuk agar-agar plain. Masak susu kedelai dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Masak hingga mendidih. Kalau sudah, matikan api, lalu hilangkan uap panas dan buang busanya. Pindahkan ke dalam wadah, kemudian sisihkan.
5. Masak air jahe, sajikan
Siapkan panci berisi air, tambahkan jahe, daun pandan, serai, dan gula jawa. Masak hingga mendidih dan berubah warna.
Setelah itu, aduk merata. Kalau sudah, angkat dan sisihkan. Sajikan kembang tahu dan campur dengan air jahe secukupnya.
Nah, itulah resep kembang tahu yang lembut dan hangat. Cocok untuk buka puasa, bikin perut hangat, nyaman, dan menyehatkan. Selamat mencoba!
