Resep Ketoprak Khas Jakarta yang Sedap, Rasa Sayurnya Menyegarkan
Indonesia memiliki beragam makanan khas dengan siraman saus kacang yang nikmat. Salah satunya ketoprak. Sering pula disebut sebagai salad khas Betawi.
Makanan khas Jakarta ini masih laris manis hingga sekarang. Terdiri dari irisan ketupat, tahu, bihun, kunci kenikmatannya berada pada siraman saus kacang.
Di luar Jakarta, memang agak susah menemukan ketoprak. Tenang, gak perlu risau, kamu bisa membuat ketoprak sendiri di rumah dengan resep berikut.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 2 buah lontong
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 5 buah tahu putih
- bihun secukupnya
Bahan saus kacang:
- 150 gram kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir cabe rawit
- 50 gram gula merah
- 150 ml asam jawa
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- kecap manis secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
2. Goreng tahu hingga matang
Potong-potong tahu menjadi berbentuk dadu, lalu rendam di air garam sebentar. Panaskan minyak hingga mendidih dan goreng tahu hingga matang sempurna.
Setelah itu, rebus air secukupnya hingga mendidih. Rebus taoge terlebih dahulu hingga matang, lalu lanjutkan dengan merebus bihun sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan.
3. Masak kacang tanah, lalu haluskan
Tuang cukup banyak minyak ke wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng kacang tanah sampai kulitnya kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, bersihkan seluruh kulit kacang sampai tak ada yang tersisa. Haluskan kacang tanah dengan ulekan sampai benar-benar lembut.
4. Berikan bawang putih dan gula merah
Tambahkan bawang putih, cabai rawit, dan serutan gula merah ke dalam ulekan kacang. Haluskan semua bahan tersebut sampai tercampur dengan baik bersama kacang tanahnya.
Setelah itu, tuang air asam jawa dan campur kembali sampai menjadi saus kacang yang kental dan legit. Sisihkan saus kacang sebentar.
5. Siram saus kacang secukupnya
Siapkan piring saji, lalu tata potongan lontong, tahu goreng, timun, taoge, dan bihun di atasnya. Berikan siraman saus kacang secukupnya, lalu tambahkan sedikit kecap.
Taburi pula dengan bawang goreng dan kerupuk secukupnya. Ketoprak khas Jakarta ini sudah bisa kamu nikmati, deh.
Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati ketoprak kapan pun kamu mau, deh. Rasanya segar dan nyaman di perut!
