Resep Kimbab Mini, Solusi untuk Si Kecil yang Susah Makan Sayur
Kimbab merupakan makanan yang familier bagi masyarakat Korea. Bahan dan proses pembuatan yang simpel, membuat kimbab praktis dinikmati pada kesempatan apa pun.
Kimbab punya banyak jenis isian dan bentuk. Salah satunya adalah kimbab mini. Tidak seperti kimbap tradisional, kimbap mini menggunakan bahan-bahan yang minimal sehingga bisa langsung habis sekali santap.
Bentuknya yang mungil akan membuat anak-anak tertarik. Selain itu isiannya yang enak dan kaya nutrisi, bisa bunda jadikan referensi olahan buat si kecil yang susah makan sayur. Yuk, simak cara buatnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir beras
- 1 ikat kecil bayam
- 1 buah wortel besar
- 3 buah mentimun
- 4 buah sosis
- 4 sdt minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 4 lembar nori
- Sedikit minyak goreng
2. Masak nasi kimbab
Cuci beras dengan bersih. Masak beras dengan air sedikit lebih banyak. Ini bertujuan agar nasi lebih lemas dan mudah saat digulung.
Supaya hasil kimbab bagus segera tempatkan nasi yang baru matang ke dalam mangkuk besar. Campurkan nasi dengan 1/2 sdt garam dan 2 sdt minyak wijen di atasnya. Aduk perlahan dengan centong sampai tercampur rata. Sisihkan hingga uap nasi hilang.
3. Persiapkan isian kimbab
Bayam:
Nyalakan api, kemudian didihkan air dalam panci. Rebus bayam sampai agak layu. Lantas saring dan masukkan bayam ke wadah berisi air es, rendam sejenak lalu peras.
Campur bayam dengan 2 siung bawang putih cincang, 2 sdt minyak wijen, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata menggunakan tangan.
Wortel:
Parut wortel dengan panjang 4 cm dan ketebalam 1 x 1 mm. Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak. Tumis wortel sampai agak layu.
Mentimun:
Kimbab asli biasanya menggunankan isian lobak acar kuning (danmuji). Namun agar memudahkan, kali ini akan diganti dengan timun segar. Potong-potong timun memanjang dengan tebal 1 x 1 cm.
Sosis:
Nyalakan kompor, didihkan air dalam panci kecil. Masukkan sosis ke dalam air mendidih, rebus sekitar 2 menit. Angkat lalu tiriskan sosis. Potong sosis memanjang menjadi 4 bagian.
Apabila semua telah selesai, pindahkan bahan ke wadah dan sisihkan sementara.
4. Gulung kimbab
Setelah semua bahan siap, Potong nori menjadi empat bagian. Posisikan sisi mengkilap nori di bawah. Ratakan 1 sendok makan nasi di atas nori. Agar kimbab bisa digulung, sisakan sedikit permukaan nori yang tidak diberi nasi.
Letakkan sosis, bayam, wortel, dan timun di posisi tengah. Gunakan jari-jari kedua tangan untuk menggulung. Angkat bagian bawah kimbab dan gulingkan ke arah depan. Gulung sembari sedikit ditekan-tekan. Ini berguna agar isian berada tepat di tengah, sekaligus menyatukan nasi dan isi secara sempurna.
Setelah semua sisi tergulung, sisihkan. Ulangi hingga semua sisa bahan habis.
5. Sajikan kimbab
Agar tampilan mengkilap dan rasa lebih sedap. Olesi kimbab dengan sedikit minyak wijen dan taburan wijen di atasnya. Tada! Kimbab mini siap dinikmati.
Karena ukurannya yang mungil, kimbab mini pas buat perut si kecil. Bisa dinikmati langsung setelah dibuat atau bungkus menjadi bekal sekolah.
Itu tadi resep kimbab mini yang simpel dan sehat. Gimana mudah, kan? Selamat mencoba!
