Resep Korean Mochi Bread, Teksturnya Kenyal dan Lembut
Selama ini, kita mengenal mochi sebagai kudapan dengan tekstur kenyal, manis dengan taburan tepung pada bagian luar. Namun, bagaimana ceritanya kalau ternyata mochi dibuat menjadi roti? Hal inilah yang terjadi pada kuliner Korea. Mereka memiliki camilan bernama Korean mochi bread atau roti mochi Korea.
Bentuknya memang seperti roti, tapi tekstur kenyalnya mirip mochi dan memiliki bintik hitam yang lucu. Bintik tersebut berasal dari penggunaan wijen hitam, lho. Penasaran seperti apa resep Korean mochi bread? Gak perlu ke Korea, kamu bisa bikin sendiri di rumah!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
- 60 gram mentega tawar
- 300 ml susu cair
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur
- 260 gram tepung tapioka
- 4 sendok makan wijen hitam
Cara Membuat Korean Mochi Bread
- Campurkan mentega tawar dan susu cair. Lalu, masaklah keduanya sambil terus diaduk-aduk hingga larut dan tercampur rata.
- Kemudian, masukkan garam, gula pasir, dan tepung terigu protein tinggi secara perlahan. Aduk-aduk kembali hingga terbentuk menjadi adonan kenyal.
- Selanjutnya, matikan kompor dan kocok telur hingga hancur. Hasilnya, campurkan dengan adonan tadi secara perlahan dalam kondisi kompor mati.
- Tak berhenti sampai di sana, masukkan tepung tapioka dan wijen hitam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kalis.
- Lalu, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sesuai selera. Hasilnya, cetak menjadi bulatan mengerucut ke atas dan tatak di atas loyang beralaskan baking mat.
- Kemudian, panaskan oven dan masukkan adonan tadi ke dalam oven menggunakan suhu 160 °C selama 25 menit.
- Setelah 25 menit berlalu, segera angkat dan diamkan sejenak hingga hangat.
- Sekarang, Korean mochi bread siap disajikan.
Tips Memasak
Untuk mempermudah memasukkan adonan ke dalalm plastik segitiga, masukkan plastik segitiga tadi ke dalam gelas. Lalu, rekatkan bagian sisi ujung luar plastik ke gelas. Hasilnya, masukkan adonan hingga plastik menjadi padat. Hasilnya, tinggal ambil dan tutup ujungnya dengan karet gelang. Cetak sesuai selera, deh!
Saran Penyajian
Sajikan roti moci khas Korea ini dengan secangkir teh atau pun langsung. Rasa manisnya benar-benar pas dan wangi wijen hitamnya pun menggoda selera. Apalagi kalau disajikan selagi hangat, camilan ini bakal lumer di mulut!
Resep Korean mochi bread akan jadi menu spesial untuk kamu dan keluarga di rumah. Apalagi sebentar lagi hari raya Iduladha, camilan ini wajib dibuat agar anak-anak di rumah tidak bosan makan daging, ya. Selamat mencoba!
