5 Resep Kreasi Kerang Kupas yang Bikin Selera Makan Langsung Meningkat
Sebagai komoditas yang mudah diolah, kerang tergolong punya banyak penggemar di Indonesia. Dua jenis kerang yang paling sering dikonsumsi yakni kerang kupas dara dan kerang hijau.
Keduanya mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat. Jika kamu sedang mencari inspirasi resep kerang kupas untuk menu harian, berikut lima kreasi resep kerang kupas yang bisa kamu coba.
1. Resep Kerang Dara Balado
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara yang sudah dikupas
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 20 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
Bumbu lain:
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 6 daun jeruk
- 2 sendok makan perasan jeruk nipis
- gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
Cara memasak:
- Sangrai kerang dara sampai semua airnya keluar. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali.
- Tuang kerang dara. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan air, aduk-aduk.
- Masukkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk kembali dan koreksi rasanya.
- Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam kerang.
- Matikan api, sajikan kerang dara balado selagi hangat.
2. Resep Kerang Saus Padang
Bahan-bahan:
- 250 gram kerang dara, kupas dan cuci bersih
- ½ siung bawang bombay, iris tipis
- 1 tomat, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 sendok makan saus cabai
- 3 sendok makan saus tomat
- ½ sendok makan saus tiram
- gula dan garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 cabai keriting merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
- Masukkan bawang bombay, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak sampai sedikit layu.
- Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk hingga keluar buih.
- Masukkan kerang dan tambahkan air. Aduk merata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk kembali dan koreksi rasanya.
- Didihkan sampai bumbu meresap. Sajikan kerang saus padang.
3. Resep Kerang Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang hijau, kupas dan rebus
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan
- 250 ml air
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Tambahkan daun bawang, saus tiram, saus tomat, gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata.
- Masukkan kerang dan air. Aduk kembali dan biarkan sebentar sampai air sedikit menyusut.
- Tambahkan tepung maizena, aduk sebentar.
- Koreksi rasa dan hidangkan kerang saus tiram.
4. Resep Sate Kerang
Bahan-bahan:
- 750 gram kerang dara, kupas dan rebus
- tusuk sate
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 9 cabai rawit merah
Bumbu tambahan:
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 daun jeruk
- 2 sendok makan gula jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- air asam jawa secukupnya
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga tercium wangi. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan kerang dan sedikit air. Aduk rata.
- Tambahkan gula jawa, kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
- Diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api dan dinginkan kerang.
- Tata kerang di tusuk sate sampai habis. Sate kerang siap dinikmati.
5. Resep Tumis Kerang Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang hijau, kupas dan rebus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai hijau keriting, potong serong
- 2 cabai merah keriting, potong serong
- 3 daun jeruk
- 1 buah tomat, potong dadu
- kecap manis
- gula dan garam secukupnya
- kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, dan cabai merah keriting sampai tercium wangi.
- Masukkan daun jeruk dan tomat. Aduk rata.
- Tambahkan gula dan garam. Aduk kembali.
- Masukkan kerang. Aduk sampai kerang dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
- Tumis kerang cabe ijo siap dihidangkan.
Hmm, menggoda sekali, bukan? Resep kreasi kerang kupas ini dijamin bikin selera makanmu dijamin langsung meningkat, deh. Jadi, mau masak kerang yang mana dulu, nih?
