Resep Krengsengan Daging Sapi, Rasanya Juara!
Hidangan kuliner khas Nusantara memang tidak perlu diragukan lagi kelezatannya. Paduan bumbu yang berempah menjadikan setiap masakan punya cita rasa khas yang bisa membuat siapapun pasti ingin mencobanya. Salah satu dari olahan daging yang jadi favoritnya keluarga adalah menu krengsengan daging sapi.
Tampilannya mirip seperti rendang sapi, tetapi dari segi proses memasaknya tidak membutuhkan waktu yang lama seperti rendang. Krengsengan daging sapi dimasak dengan panci presto untuk mendapatkan tekstur empuk pada daging. Dibumbui dengan racikan bumbu masak petis. Pedas, gurih, manis, dan asin menyatu jadi hidangan yang juara. Berikut adalah resep krengsengan daging sapi untuk menunmakan siang hari ini!
Bahan Krengsengan Daging Sapi
- 300 gram daging sapi has dalam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh petis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- ¼ sendok teh merica putih
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi bagian has dalam, lalu sisihkan
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah keriting, dan merica putih sampai halus.
- Tumis bumbu halus tersebut dengan secukupnya minyak hingga matang dan harum.
- Mulai masukkan potongan daging, masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan bumbu penyedap seperti kecap manis, petis, garam, dan air, lalu aduk rata.
- Koreksi rasanya, lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan meresap.
- Krengsengan daging sapi siap untuk disajikan saat hangat.
Tips Membuat
- Untuk biji cabai merah keriting tidak dipakai, sehingga setelah dipotong kamu bisa menyisihkan bijinya.
- Agar memaksimalkan tekstur daging yang empuk, kamu bisa mempresto daging sebelum diolah atau ditumis dengan bumbu.
- Tambahkan kecap untuk meningkatkan rasa dan memberi warna yang menarik pada krengsengan.
Nikmati krengsengan daging sapi dengan nasi hangat. Kamu bisa menghangatkan kembali krengsengan dengan api kompor kecil jika masih tersisa. Tak perlu lagi menambahkan air agar bumbunya semakin lekoh dan kental berbumbu.
