Resep Krengsengan Daging Tanpa Petis, Begini Cara Membuatnya
Selain sate, salah satu olahan daging kambing yang disukai banyak orang yakni krengsengan. Krengsengan daging kambing disukai karena rasanya begitu nikmat.
Resep asli krengsengan adalah menggunakan petis; saus udang khas Jawa Timur berwarna hitam pekat. Namun, jika kamu kurang suka petis, kamu bisa memasak krengsengan daging tanpa petis. Rasanya gak kalah legit dan lezat.
Penasaran gimana cara membuatnya? Simak resep lengkap krengsengan daging tanpa petis berikut, yuk!
Bahan Krengsengan Daging Tanpa Petis
- 500 gram daging kambing atau sapi, cuci bersih
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- kaldu jamur, secukupnya
- 500 ml air
- 10 buah cabai rawit merah
- minyak goreng, secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butir
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat
- Potong-potong daging yang telah dicuci bersih. Jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium harum. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan daging potong, lalu masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan air dan kecap manis. Aduk-aduk lagi. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Masukkan cabai rawit merah dan masak hingga daging terasa empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan level pedas yang kamu inginkan. Dengan sepiring nasi hangat saja, krengsengan daging ini sudah terasa sangat nikmat. Selamat mencoba di rumah!
