Resep Kroket Keju Lumer, Gurih Creamy Isinya Meleleh Bikin Nagih!

1. 45 gram margarin

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1/2 buah bawang bombai, cincang

4. 6 lembar smoked beef

5. 60 gram tepung terigu

6. 250 ml susu cair full cream

7. 60 gram keju mozzarella, parut halus

8. 1/4 sdt garam

9. 1/4 sdt merica bubuk

10. 1 sdt kaldu jamur

11. 1 sdt gula pasir

12. Keju mozzarella untuk isian

13. 2 butir telur, kocok lepas

14. Tepung terigu secukupnya untuk pelapis

15. Tepung roti secukupnya

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan smoked beef, masak hingga matang.

2. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata.

3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

4. Masukkan keju parut, garam, merica, kaldu, dan gula, aduk hingga adonan mengental dan kalis.

5. Masak hingga adonan bisa dipulung, lalu angkat dan dinginkan. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, beri isian keju mozzarella, lalu bentuk lonjong.

6. Gulingkan kroket ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti. Ulangi hingga adonan habis, simpan sebentar di kulkas agar set.

7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.

8. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

Pastikan adonan dimasak hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di wajan. Proses memasukkan susu sebaiknya dilakukan bertahap sambil terus diaduk supaya adonan halus dan tidak bergerindil. Setelah matang, dinginkan adonan terlebih dahulu agar lebih mudah dibentuk dan tidak hancur saat diisi keju.

Untuk hasil luar yang renyah dan tidak mudah lepas, lakukan pelapisan dengan urutan yang benar yaitu tepung terigu, telur, lalu tepung roti. Simpan kroket yang sudah dibentuk di kulkas selama 15–30 menit sebelum digoreng agar lapisan menempel sempurna. Gunakan minyak panas dengan api sedang agar kroket matang merata dan keju di dalamnya bisa meleleh sempurna tanpa membuat bagian luar cepat gosong.

Kroket keju lumer ini bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman saat menikmatinya. Sensasi renyah di luar dan lembut di dalam dengan isian keju yang meleleh membuat camilan ini terasa lebih spesial dan memuaskan.

Cocok disajikan hangat saat berkumpul bersama keluarga atau teman, kroket ini dijamin jadi rebutan di meja. Sekali coba, rasanya bakal susah berhenti di satu gigitan saja. Jangan lupa praktikkan resepnnya di rumah ya!