- 400 gram kentang
- 1 blok curry roux
- 70 gram sosis
- 1 sdt gula pasir
Resep Kroket Kentang Kari yang Gurih dan Lumer di Mulut
Resep kroket kentang kari selalu punya daya tarik sendiri buat yang suka cemilan gurih dengan sentuhan rempah yang wangi. Paduan kentang lembut dan isian kari yang hangat bikin siapa pun langsung jatuh hati sejak gigitan pertama. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, membuatnya cocok disantap kapan saja.
Proses pembuatannya termasuk simpel, jadi kamu bisa menikmati hasilnya tanpa perlu teknik masak yang ribet. Sajian ini pas untuk camilan sore atau tambahan menu saat kumpul santai. Berikut resep kroket kentang kari yang bisa kamu coba di rumah, catat ya!
Bahan Kroket Kentang Kari
Bahan pelapis:
- 2 butir telur
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt merica
- tepung terigu protein sedang
- tepung roti putih
Bahan isian:
- 160 gram keju oles
Pelengkap:
- mustard
Cara Membuat Kroket Kentang Kari
- Rebus kentang yang sudah dibelah dua hingga empuk, sekitar 12 sampai 15 menit, lalu tiriskan dan biarkan uapnya hilang supaya tidak terlalu berair.
- Saat kentang masih hangat, haluskan dengan garpu atau alat penekan dan pastikan teksturnya tetap fluffy, tidak terlalu lembek.
- Masukkan curry roux yang sudah diserut ke dalam kentang panas, lalu aduk sampai merata dan bumbunya larut.
- Tambahkan sosis cincang dan sedikit gula pasir, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan kentang menjadi 6 sampai 8 bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
- Siapkan keju oles, bagi menjadi 6 bagian agar mudah dimasukkan ke dalam kroket.
- Ambil satu bagian kentang, pipihkan, beri isian keju, lalu tutup kembali hingga rapat dan bentuk lonjong.
- Siapkan tiga wadah: tepung terigu, telur kocok yang dibumbui garam-merica, dan tepung roti.
- Balur kroket ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga terlapisi sempurna.
- Ulangi proses pelapisan untuk semua kroket supaya hasil gorengnya renyah dan tidak mudah pecah.
- Panaskan minyak cukup banyak, goreng kroket dengan api sedang sampai cokelat keemasan dan kulitnya garing.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan kroket kentang kari selagi panas dengan mustard sebagai pelengkap.
Tips Membuat Kroket Kentang Kari
- Gunakan kentang jenis yang pulen. Jenis ini lebih mudah dihancurkan dan bikin tekstur kroket tetap lembut tanpa perlu banyak bahan tambahan.
- Pastikan kentang benar-benar kering sebelum dihaluskan. Kentang yang terlalu basah bikin adonan lembek dan kroket gampang pecah saat digoreng.
- Jangan tambahkan air saat mencampur curry roux. Biarkan kelembapan kentang yang menyatukan bumbu agar teksturnya tetap kokoh.
- Gunakan keju oles yang agak dingin. Keju yang dingin lebih mudah dibentuk dan gak langsung meleleh saat dibungkus adonan.
- Pastikan isian tertutup rapat. Kalau ada celah, keju bisa bocor saat digoreng dan bikin kroket pecah.
Kroket kentang kari ini memang sangat lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menyajikan camilan yang gurih dan lumer di mulut untuk keluarga tercinta. Siap bikin kroket kentang kari di rumah?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
