Resep Kue Bluder Ubi Tanpa Mixer, Tetap Empuk dan Wangi

Name: Resep Kue Bluder Ubi Tanpa Mixer, Tetap Empuk dan Wangi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

31 Jan 2025, 09:07 WIB

Qoniah Musallamah

ilustrasi kue bluder ubi (pixabay.com/Alexas_Fotos)

Bluder cake adalah kue yang dikombinasikan dengan roti. Teksturnya seperti roti, tapi soal rasanya layaknya kue padat umumnya. Perpaduan rasa kue dengan padatnya roti bikin kamu kenyang meski hanya maka sepotong saja.

Brudel cake dipopulerkan di Manado. Bahkan, camilan ini sudah begitu familiar hingga ke berbagai daerah. Salah satunya adalah cake brudel ubi. Penambahan ubi bikin rasa brudel tetep enak, lembut, dan legit. Cara membuatnya pun simple karena semua bahan hanya cukup diaduk dan dipanggang dalam oven. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep cake brudel ubi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Kue Bluder Ubi

ilustrasi ubi (pexels.com/Loren Biser)

2 butir telur
1 butir kuning telur
100 gram gula palem bubuk
225 gram terigu protein sedang
150 gram ubi cilembu
75 gram margarin

Bahan biang:

3 gram ragi instant
100 ml air hangat

Cara Membuat

ilustrasi mengaduk telur dan gula (unsplash.com/Sincerely Media)

Siapkan mangkuk, lalu buat biang kue. Caranya dengan mencampurkan ragi dan air hangat.
Campur hingga larut dan diamkan selama 15 menit sampai berbusa.
Tanda busa pada larutan biang menandakan bahwa ragi aktif.
Siapkan wadah dan kocok telur dan gula sampai gula larut. Gunakan whisk dan lakukan bertahap.
Campur adonan secara bertahap dengan biang, terigu, ubi kukus yang sudah dihaluskan, dan margarin.
Aduk hingga rata adonan, lalu tuang dalam loyang yang dioles tipis margarin atau carlo.
Diamkan adonan selama 45 menit.
Lanjut, panggang dengan oven dengan suhu 160° celcius selama 45 hingga 60 menit.
Tingkat kematangan tergantung ukuran besar loyang, ya. Cek kematangan setelah 50 menit.
Jika sudah matang bisa diamkan sebentar, lalu potong sesuai selera.

Tips Membuat

ilustrasi bolu setelah di oven (pexels.com/Muhammad Khawar Nazir)

Aduk seperlunya saja, asal tercampur rata. Sehingga ini akan membuat cake ada tekstur cakey.
Proofing adonan cukup 45 menit saja. Jika terlalu lama akan membuat cake berongga dan tidak terlihat menarik saat dipotong.
Adonan setelah diproofing, memang tidak naik secara signifikan, tetapi akan mengembang setelah dipanggang.
Bila loyang sudah dioles dengan margarin, sebaiknya ditelungkupin untuk membuang kelebihannya. Cara ini agar tidak mengakibatkan permukan cake berlubang.

Kue bluder ubi bisa jadi temen ngopi di sore hari. Rasanya manis dan gak bikin enek. Takaran yang dipakai bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Buat kamu yang suka olahan kue yang berserat, kue bluder ubi ini bisa jadi solusinya. Selamat mencoba, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.