Resep Kue Pukis Pandan Empuk dan Wangi untuk Camilan

Name: Resep Kue Pukis Pandan Empuk dan Wangi untuk Camilan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Okt 2025, 07:20 WIB

Annisa Nur Fitriani

ilustrasi kue pukis (vecteezy.com/Muhammad Yasier)

Kue pukis menjadi salah satu camilan klasik yang selalu punya tempat di hati banyak orang. Aroma khas, tekstur yang lembut, serta rasa manis dan gurihnya membuat siapa pun mudah jatuh cinta sejak gigitan pertama. Tak heran jika kue pukis ini sering hadir di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga sekadar teman minum teh di sore hari.

Kali ini, kamu akan diajari membuat kue pukis rasa pandan yang terkenal dengan aroma harum menggoda. Warna hijaunya yang cantik juga membuat tampilan kue ini makin menggugah selera. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat pukis pandan seenak buatan penjual kaki lima legendaris.

Resep kue pukis pandan empuk dan wangi ini bisa kamu jadikan panduan memasak di rumah, ya. Sajikan dalam keadaan hangat, karena tekstur dan aromanya masih harum!

Bahan Kue Pukis Pandan Empuk dan Wangi

ilustrasi bahan-bahan kue pukis (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

125 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
3 gram ragi instan
45 gram susu kental manis putih
65 ml santan kental
75 gram mentega, lelehkan
125 ml air
¼ sdt garam
½ sdt baking powder
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat kue pukis (commons.wikimedia.org/Midori)

Dalam wadah besar, aduk telur dan gula hingga menyatu sempurna. Pastikan tidak ada butiran gula yang terlihat.
Tambahkan ragi instan, susu kental manis, dan santan. Aduk hingga teksturnya halus dan semua bahan tercampur rata.
Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk pelan dari arah bawah ke atas agar adonan tetap ringan.
Tuang mentega cair, lalu aduk perlahan sampai tercampur merata. Sambil diaduk, tambahkan air perlahan agar adonan tidak menggumpal.
Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga warna hijau merata. Tutup wadah dan biarkan adonan beristirahat sampai volumenya dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, aduk kembali sebentar menggunakan whisk agar teksturnya halus dan udara berlebih keluar.
Tuang adonan ke cetakan pukis yang sudah panas, biarkan hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas matang sempurna.
Kalau sudah matang, keluarkan pukis dari dalam cetakan. Biarkan menghangat sebentar.
Sajikan kue pukis pandan empuk dan wangi ini dengan secangkir teh hangat.

Tips Membuat Kue Pukis Pandan Empuk dan Wangi

ilustrasi kue pukis (vecteezy.com/Reza Fahmi Kalkasandi)

Sebelum menuang adonan ke cetakan, aduk kembali sebentar agar tekstur kue lebih halus dan tidak berlubang besar.
Gunakan api kecil agar kue matang merata tanpa gosong di bagian bawah.
Setelah matang, oleskan sedikit mentega di permukaannya untuk memberi efek mengilap dan rasa gurih yang lebih kaya.
Jika suka variasi, tambahkan topping seperti keju parut, cokelat meses, atau irisan kelapa muda.
Gunakan santan segar agar aroma pandan terasa lebih kuat dan alami.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan kue pukis pandan yang lembut, harum, dan legit layaknya buatan pedagang pukis legendaris. Camilan ini cocok banget dinikmati hangat-hangat saat hujan turun atau disajikan untuk keluarga di akhir pekan. Selamat mencoba dan rasakan nostalgia manis dari kue tradisional favorit sepanjang masa!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.