Resep Kue Talam Pandan Ketan Hitam, Manis dan Legitnya Lezat

Bahan A:

1. 250 gram beras ketan hitam, rendam semalaman
2. 1/2 sdt garam
3. 300 ml santan

Bahan B:

1. 85 gram gula pasir
2. 1/4 sdt vanili
3. 1/4 sdt garam
4. 35 gram hunkwe
5. 385 ml santan
6. pasta pandan secukupnya 
7. pewarna hijau muda secukupnya

1. Rendam beras ketan hitam semalaman. Kemudian, tiriskan dan tambahkan garam dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga santan menyusut.
2. Panaskan kukusan, lalu kukus ketan hitam selama 30 menit hingga matang. Setelah matang, aduk kembali untuk memastikan tekstur merata, lalu pindahkan ke wadah.
3. Olesi cetakan kue talam dengan sedikit minyak. Masukkan ketan hitam hingga setengah bagian cetakan, lalu tekan-tekan hingga padat dan rata. Sisihkan.
4. Campurkan tepung hunkwe, gula, vanili, garam, santan, pasta pandan, dan pewarna hijau muda ke dalam panci.
5. Aduk hingga merata, lalu masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan meletup-letup.
6. Tuang adonan pandan ke dalam cetakan yang telah diisi ketan hitam hingga penuh. Ratakan permukaannya dengan spatula. Diamkan selama 1 jam hingga mengeras.
7. Setelah lapisan pandan mengeras, keluarkan kue dari cetakan.
8. Kue talam pandan ketan hitam siap disajikan.

1. Untuk hasil terbaik, gunakan santan kental agar rasa lebih gurih.
2. Saat memasak lapisan pandan, aduk terus supaya adonan tidak menggumpal.
3. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak retak.
4. Hindari santan pecah dengan menggunakan api sedang saat memasak.

Bagaimana, mudah banget, kan? Dengan bahan simpel dan cara membuat yang gak ribet, kue talam pandan ketan hitam ini bisa jadi pilihan camilan manis yang pas untuk berbagai kesempatan. Sekali gigit, dijamin kamu bakal ketagihan!