Jika kamu berkunjung ke kabupaten Tegal, kamu akan menjumpai kuliner khas yang bernama kupat bongkok. Kuliner ini, sangat terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat, karena cita rasanya yang gurih dan nikmat.
Nama kupat bongkok, diambil dari nama sebuah desa yang ada di Kabupaten Tegal, yaitu desa bongkok. Biasanya, kupat bongkok dinikmati saat pagi hari sebelum memulai beraktivitas.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya.Yuk, simak resep cara membuat kupat bongkok berikut ini.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Bahan kari tempe:
Bahan pelengkap:
Langkah yang pertama yaitu, siapkan panci yang berisi air, kemudian panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan mi kenyol dan rebus sampai teksturnya lentur, lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Kemudian, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
Setelah itu, tuangkan 800 ml santan kelapa, 1 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok teh garam. Masak sambil terus diaduk, kemudian masukkan kerupuk mi mentah, lalu aduk-aduk sampai matang dan kuah mengental.
Selanjutnya, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan tempe, dan aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, tuangkan air, tambahkan gula pasir, dan garam, lalu masak hingga matang.
Siapkan mangkuk saji, kemudian tata mi kenyol, potongan lontong, dan tauge di atasnya. Kemudian, siram dengan kuah kari tempe, lalu beri kecap manis, kerupuk mi, dan cabai rawit kukus. Setelah itu, kupat bongkok pun siap untuk disajikan.
Nah, itu dia resep cara membuat kupat bongkok khas Tegal yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!