- 120 gr aquafaba
- 70 gr gula pasir
- 45 gr gula kastor
- 45 gr yogurt vegan
- 200 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 40 ml minyak zaitun
- 1/2 sdt krim tartar atau air perasan lemon atau cuka
- 2 sdt ekstrak vanili
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 50 gr gula halus
Resep Lady Finger Vegan, Alternatif Sehat untuk Pecinta Tiramisu
Intinya sih...
- Lady finger vegan adalah alternatif sehat untuk membuat tiramisu tanpa bahan hewani.
- Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lady finger vegan antara lain aquafaba, gula pasir, yogurt vegan, tepung terigu, dan minyak zaitun.
- Ada tips khusus dalam membuat lady finger vegan agar hasilnya tetap renyah dan enak, seperti membersihkan alat dengan baik dan menyimpan lady finger dalam wadah kedap udara.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Lady finger seringkali identik dengan kue tiramisu. Biskuit ringan dan renyah ini memang jadi bahan utama dalam pembuatan tiramisu khas Italia yang creamy dan lembut.
Meski terlihat sederhana seperti biskuit pada umumnya, lady finger punya tekstur khas yang lembut di dalam namun renyah di luar. Biasanya, kue ini dibuat dari campuran telur, gula, dan tepung terigu. Tapi buat kamu yang menjalani pola makan vegan atau sedang menghindari produk hewani, kini ada alternatifnya, yaitu lady finger vegan.
Versi ini tetap punya rasa manis dan tekstur yang pas untuk tiramisu, tapi tanpa telur dan susu sama sekali. Cocok banget untuk kamu yang ingin membuat tiramisu vegan homemade dengan bahan yang lebih sehat. Berikut resep lady finger vegan yang bisa dengan mudah kamu recook di rumah..
Bahan Membuat Lady Finger Vegan
Cara Membuat Lady Finger Vegan
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius kemudian lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega secara menyeluruh.
- Siapkan mangkok besar, masukkan krim tartar dan aquafaba kemudian mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau sampai mengembang.
- Tambahkan gula pasir sebanyak 70 gr sedikit demi sedikit sambil terus dikocok selama 3 menit atau hingga teksturnya kaku lalu sisihkan.
- Di wadah lain, masukkan sisa gula pasir sebanyak 45 gr, yogurt vegan, ekstrak vanili, dan minyak zaitun. Kemudian kocok semua bahan sampai tercampur.
- Ambil sedikit adonan aquafaba lalu masukkan ke dalam campuran gula, aduk perlahan. Tuangkan aquafaba secara bertahap, 3-4 kali sambil diaduk.
- Selanjutnya, campurkan bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam kemudian tuangkan bertahap ke dalam adonan basah sambil diaduk pelan.
- Setelah tercampur, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu gunting ujungnya.
- Semprotkan adonan di atas loyang sepanjang 9 cm dan beri jarak 2,5 cm pada masing-masing adonan lady finger.
- Sebelum dipanggang, taburi adonan lady finger dengan gula halus secukupnya.
- Panggang adonan ladyfingers selama 12-13 menit, hingga bagian pinggirnya mulai kecokelatan.
- Setelah matang, biarkan kue di loyang selama 5 menit lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
- Selanjutnya, lady finger vegan siap diolah jadi tiramisu atau sajian lainnya.
Tips Membuat Ladyfingers Vegan
- Pastikan semua alat bersih dan bebas dari minyak, khususnya mangkok dan wadah mixer untuk mengocok aquafaba supaya bisa mengembang dengan baik. Jika perlu, bersihkan peralatan dengan air lemon atau cuka sebelum membuat lady finger.
- Karena jumlah lady finger yang dihasilkan pada resep ini cukup banyak, sebaiknya gunakan 2-3 loyang.
- Jika hanya ada satu loyang saja, sebaiknya tunggu loyang benar-benar dingin sebelum proses pemanggangan kedua. Loyang yang panas akan menyebabkan bentuk lady finger tidak teratur.
- Untuk alternatif lain, kamu bisa menggunakan cetakan silikon lady finger, cukup isi adonan lady finger sebanyak setengah cetakan lalu panggang hingga matang. Namun, proses pemanggangan lady finger dalam cetakan membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 14-15 menit.
- Simpan lady finger dalam wadah kedap udara di suhu ruang, lady finger akan tetap renyah selama 5 hari.
- Untuk penyimpanan lebih lama, kamu bisa memasukkannya ke dalam freezer.
Lady finger vegan bisa jadi penyelamat buat kamu yang ingin menikmati tiramisu tanpa bahan hewani. Teksturnya tetap renyah dengan taburan gula halus yang manisnya pas, tapi terasa lebih ringan dan sehat. Gak perlu ragu untuk coba bikin sendiri di rumah, ya. Hasilnya dijamin tetap lezat dan cocok buat pelengkap tiramisu vegan favoritmu!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
