Resep Lángos, Cakue Ala Hungaria yang Mengundang Selera

Untuk adonan Lángos:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram kentang kukus, kupas dan tumbuk hingga halus
• 200 ml susu cair hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 15 gram ragi instan
• 2-3 sendok makan minyak goreng
• Minyak untuk menggoreng

Olesan bawang putih (optional):

• 3-4 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• 3 sendok makan minyak zaitun

1. Campurkan susu cair, gula, dan ragi. Biarkan 5-10 menit hingga ragi aktif.
2. Aduk tepung terigu dan kentang tumbuk hingga tercampur rata, lalu tuang campuran ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan minyak goreng dan garam, uleni kembali hingga tidak ada adonan yang menempel di wadah.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan adonan kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
5. Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan olesan bawang putih dengan mencampur bawang putih tumbuk, air, dan minyak zaitun.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi sesuai selera. Diamkan lagi sekitar 5 menit.
7. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan. Sedikit regangkan saat akan digoreng.
8. Goreng lángos dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
9. Lángos siap dinikmati dengan olesan bawang putih (sesuai selera).

NB:

• Saat mencampur adonan, kamu bisa memakai mixer dengan pengaduk spiral lalu dilanjutkan menguleni dengan tangan, atau mengulen dengan tangan sedari awal.
• Beri working board sedikit taburan tepung saat membagi dan memipihkan adonan jika dirasa terlalu lengket.
• Agar lebih jelas, kamu bisa melihat step by step gambar di bawah ini ya

• Pastikan untuk menyantap Lángos selagi hangat.
• Di Hungaria, Lángos biasa dinikmati dengan sour cream dan parutan keju. Kamu bisa mencobanya untuk mendapat sensasi yang otentik.
• Jika suka, kamu bisa menikmati Lángos bersama kuah kari seperti memakan roti jala.
• Beri topping sesuai selera seperti saus tomat, saus sambal, sosis, daging asap, dan lain-lain.

Selamat menikmati dan jangan lupa berdoa sebelum makan..