Resep Lapis Ayam Kampung, Bumbunya Kental dan Bikin Ngiler
Daging ayam memang sudah berjodoh dengan bumbu kental yang kaya akan rempah khas Indonesia. Rasa dan wanginya benar-benar menggoda selera.Seperti lauk khas Jawa Timur ini, namanya lapis ayam kampung.
Dengan bermodalkan daging ayam kampung, kamu dan keluarga di rumah sudah bisa makan kenyang sekaligus enak. Jika kamu belum pernah mencoba olahan daging ayam seperi ini, coba saja kamu membuatnya di rumah. Selain enak, proses pembuatannya relatif mudah. Penasaran? Yuk, simak resep lengkap lapis ayam kampung di bawah ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1,5 liter air
- 4 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 1/2 butir pala
- 15 buah cabai rawit
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 30 gram gula merah
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh asam jawa
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
2. Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera
Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir hingga tak ada kotoran yang tersisa.
Sementara itu, sisirlah gula merah hingga lembut menggunakan pisau. Untuk kalian para pencinta pedas, cabai rawitnya cukup dibiarkan utuh agar hasil akhir dari kuah kentalnya tetap terasa gurih. Jadi, cabai rawit tidak perlu diiris atau bahkan dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan wangi
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga lembut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus tadi bersama cengkeh, bunga lawang, pala, dan lada bubuk. Aduk-aduk terus hingga tumisan bumbu ini tanak sekaligus wangi.
4. Tambahkan daging ayam dan sisa bahan lainnya
Jika sudah tanak dan tercium wangi, masukkan daging ayam. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan biarkan sejenak sambil wajan ditutup selama 2 menit.
Setelah 2 menit berlalu, masukkan air, garam, dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga kuahnya sedikit menyusut. Aduk-aduk terus agar bumbunya tercampur rata, ya!
5. Lapis ayam kampung siap disajikan, nih!
Jika kuahnya mulai menyusut, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Namun jika sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.
Tanpa menunggu lama, kamu sudah bisa menikmati lapis ayam kampung khas Jawa Timur. Kuah kentalnya gurih dan pedasnya bisa diatur, lho. Sudah terbayang, pasti makan dengan lauk ini bikin kalap makan nasi. Setuju, gak?
