Resep Ledre Ketan Khas Solo, Camilan Jadul yang Bikin Greget
Kalau mendengar nama makanan ini, pasti kamu bakalan kaget. Namanya ledre ketan, salah satu kuliner jadul Solo yang sudah ada sejak tahun 1984. Saat ini ledre ketan sudah jarang ditemukan di pasaran.
Jika kamu belum pernah mencobanya, kamu wajib banget buat camilan ini di rumah. Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah, kok. Gak percaya? Coba saja simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram beras ketan
- 2 lembar daun pandan
- 65 ml santan kental
- 200 ml air
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 gram kelapa parut
- 250 gram pisang matang
- 1 1/2 sendok makan margarin
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Memasak Ledre Ketan Khas Solo
- Bersihkan beras ketan terlebih dahulu. Lalu, kukuslah beras ketan bersama daun pandan selama 20 menit hingga matang.
- Sambil menunggu, buang kulit pisang dan iris sesuai selera.
- Kemudian, lelehkan margarin dengan api sedang. Setelah meleleh, masukkan pisang dan gula pasir.
- Masaklah adonan pisang tadi sambil terus diaduk-aduk hingga meleleh. Jika sudah meleleh dan tercampur rata, segera angkat.
- Sementara itu, campurkan santan dengan sisa bahan lainnya kecuali kelapa. Aduk-aduk terus hingga mendidih dan tercampur rata.
- Jika adonan santan sudah mendidih, segera angkat dan campurkan bersama nasi ketan yang sudah matang dan parutan kelapa. Aduk-aduk hingga menjadi 1 adonan.
- Kemudian, panaskan teflon anti lengket dengan api sedang. Masukkan adonan dengan takaran sesuai selera dan bubuhi isian pisang. Tutup bagian atasnya dengan adonan ketang.
- Masaklah sambil sesekali dibalikkan posisinya hingga timbul sediki bercak hitam.
- Sekarang, ledre ketan khas Solo siap disajikan.
Tips Memasak
Karena pisang ini sudah matang, kamu bisa skip gula pasir atau kurangi takarannya. Dengan begitu, rasa manisnya bisa sesuai selera lidahmu.
Pada saat mencetak adonan ledre, kamu bisa mempermudah dengan cara dicetak terlebih dahulu. Dijamin, dengan cara ini akan lebih mempersingkat waktu masak.
Sejarah Ledre
Dilansir dari berbagai sumber, ledre khas Solo ini memang muncul pada tahun 1984. Sosok yang membuat ledre ini adalah seorang ibu yang bernama Sri Martini.
Ia tinggal di Laweyan, Solo. Karena pembuatannya pertama kali di daerah Leweyan, kuliner yang satu ini kadang disebut ledre laweyan.
Saran Penyajian
Karena ini termasuk camilan manis, kamu bisa sajikan dengan teh atau pun kopi. Camilan ini cocok banget dijadikan camilan nongkrong ketika sore hari.
Jika kamu tertarik, kamu bisa jadikan camilan ini sebagai ide bisnis yang menjanjikan. Namun, sebelum ke sana, eksekusi dulu resep ini hingga berhasil. Selamat mencoba, ya!
