Resep Lemon Cheese Layer Cake yang Segar dan Creamy, Anti Gagal!

Bahan cake:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt baking powder

3. ¼ sdt garam

4. 150 gram gula pasir

5. 4 butir telur

6. 100 ml susu cair

7. 100 ml minyak sayur atau butter cair

8. 2 sdt parutan kulit lemon (lemon zest)

9. 2 sdm air perasan lemon

Bahan cream cheese frosting:

1. 200 gram cream cheese, suhu ruang

2. 100 gram butter tawar, suhu ruang

3. 100 gram gula halus

4. 1 sdt air perasan lemon

5. 1 sdt vanila ekstrak

Bahan topping:

1. Meringue matang atau meringue topping siap pakai

2. Irisan lemon tipis untuk hiasan sisi kue

Cara membuat cake:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.

2. Tambahkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.

3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula.

4. Tambahkan parutan kulit lemon, air lemon, dan vanila ekstrak. Aduk balik hingga semua tercampur sempurna.

5. Tuang adonan ke dua loyang bulat ukuran 18 cm yang sudah dialasi baking paper.

6. Panggang di oven suhu 170°C selama 30–35 menit atau sampai bagian atasnya kecokelatan dan matang.

7. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum diberi frosting.

Cara membuat cream cheese frosting:

1. Kocok butter dengan mixer hingga lembut dan warnanya agak pucat. Setelah itu, masukkan cream cheese, lalu kocok lagi sampai adonan menyatu sempurna dan terasa halus serta creamy.

2. Selanjutnya, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, disusul dengan air lemon dan vanila ekstrak untuk memberi rasa segar dan aroma wangi alami.

3. Terus kocok hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan frosting lembut, ringan, dan mudah dioleskan di permukaan cake.

Cara Menyusun dan menghias cake:

1. Letakkan satu lapisan cake di atas alas atau piring saji sebagai dasar.

2. Olesi bagian atasnya dengan cream cheese frosting secara merata menggunakan spatula.

3. Tumpuk dengan lapisan cake kedua, lalu oles kembali seluruh permukaan dan sisi cake dengan sisa frosting hingga tertutup sempurna. Ratakan bagian atasnya perlahan agar hasilnya halus dan rapi.

4. Setelah itu, hias sisi cake dengan irisan lemon tipis untuk sentuhan segar alami.

5. Terakhir, tambahkan meringue swirl warna pink di bagian atas sebagai topping cantik yang bikin tampilannya makin elegan dan memikat. Lemon cheese layer cake siap untuk disajikan.

1. Gunakan lemon segar agar rasa dan aromanya lebih kuat serta hasil kuenya terasa alami. Selain itu, parutan kulit lemon segar juga bisa menambah wangi khas yang bikin cake ini makin menggoda.

2. Pastikan semua bahan frosting berada pada suhu ruang agar mudah dikocok dan hasilnya lembut tanpa gumpal. Kalau butter atau cream cheese masih terlalu dingin, frosting bisa pecah dan sulit merata saat dioles ke cake.

3. Dinginkan cake minimal 30 menit di kulkas sebelum dihias agar frosting lebih set dan gak mudah meleleh. Selain bikin tampilannya lebih rapi, cara ini juga membantu rasa frosting dan cake lebih menyatu saat disajikan.

4. Kalau ingin hasil lebih cantik, taburkan sedikit lemon zest di atas frosting sebelum disajikan. Aromanya jadi makin segar, dan tampilannya pun terlihat lebih menggoda seperti cake ala bakery.

Lemon cheese layer cake ini gak cuma cantik tampilannya, tapi juga punya rasa segar dan creamy yang bikin nagih. Setiap potongannya lembut dengan sentuhan asam-manis yang pas di lidah. Paling enak dinikmati bersama keluarga atau teman sambil minum teh sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!