Resep Lemper isi Ayam yang Gurih dan Mengenyangkan

Bahan nasi ketan: 

1. 500 gram beras ketan
2. 1 sendok teh garam
3. 65 ml santan
4. 300 ml air 

Bahan isian:

1. 250 gram daging ayam fillet
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 butir kemiri
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 batang serai
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. 1/2 sendok teh lada bubuk
11. 1 1/2 sendok teh gula pasir
12. 65 ml santan
13. Air secukupnya             

1. Rendamlah beras di air suhu ruang selama 3 jam. Sambil menunggu, rebuslah daging ayam fillet hingga matang selama 45 menit di air yang sudah mendidih. 
2. Setelah direbus, segera angkat dan diamkan sejenak hingga dingin. Lalu, haluskan menggunakan chopper hingga tekstur akhirnya sedikit kasar. 
3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut. Kemudian, gepreklah serai hingga gepeng. 
4. Hasilnya, tumis bumbu halus tadi bersama serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga tanak dan tercium wangi. 
5. Masukkan daging ayam, 30 ml air, santan, dan sisa bahan isian lainnya. Aduk-aduk kembali hingga daging ayam kering tanpa cairan sama sekali. 
6. Jika memang sudah kering, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. Sementara itu, buang air bekas rendaman beras ketan dan bersihkan kembali beras ketan dengan air mengalir. 
7. Lalu, siapkan panci kukusan yang sudah diisi air panas dengan api sedang. Bungkus beras ketan dengan jaring nasi dan kukuslah di panci tadi selama 30 menit. 
8. Setelah 30 menit dikukus, segera angkat dan campurkan dengan garam, santan, dan air. Simpan sebentar di dalam wadah terutup selama 15 menit. 
9. Setelah 15 menit berlalu, bungkus kembali dengan jaring nasi dan kukus selama 30 menit. Jika sudah dikukus lagi, pindahkan setengah bagian adonan ke dalam loyang kue datar yang sudah diolesi minyak goreng. 
10. Lalu, beri lapisan berupa isian daging ayam yang sudah dimasak. Timpah kembali dengan sisa nasi ketan sambil ditekan hingga rapih serta padat. 
11. Jika sudah rapih, balikkan posisinya dan lemper tersebut menjadi beberapa bagian sesuai selera. Akhirnya, lemper isi ayam siap disajikan.

Agar hasilnya sempurna, kamu bisa buat lapisan nasi ketan terlebih dahulu secara terpisah. Lalu, satukan dan beri isian daging ayam sambil ditimpa dengan nasi ketan lain yang sudah dicetak. 

Untuk jamuan atau tampilan lebih cantik ketika dijual, kamu bisa bungkus dengan daun pisang yang direkatkan dengan selotip. Mudah bukan?

Sajikan lemper isi ayam ini sebagai pengganjal perut. Tanpa perlu tambahan camilan lain, perutmu sudah cukup kenyang. 

Untuk ide bisnis, jangan lupa sipakan target pasar yang sesuai. Semoga berhasil ya, guys!