Resep Madonna Cake Cokelat Strawberry yang Lembut dan Cantik

Bahan-bahan cake vanila:

1. 2 butir telur utuh
2.  3 kuning telur
3. 80 gram gula pasir
4. 75 gram tepung terigu
5. 10 gram tepung maizena
6. 100 gram margarin, lelehkan
7. 3/4 sdt emulsifier
8. 1/2 sdt pasta vanila

 Bahan puding busa stroberi:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 100 gram gula pasir
3. 350 ml air
4. 3 putih telur
5. 1 sdt pasta stroberi
6. Sejumput garam

Bahan puding cokelat :

1. 1 bungkus puding cokelat  
2. 500 ml air

1. Mikser 2 butir telur utuh, 3 kuning telur, 80 gram gula pasir, 3/4 sdt emulsifier, dan 1/2 sdt pasta vanila sampai putih, kental, dan berjejak.
2. Masukkan 75 gram tepung terigu dan 10 gram tepung maizena. Aduk rata dengan mikser kecepatan rendah.
3. Tambahkan 100 gram margarin yang sudah dilelehkan, aduk balik pelan-pelan hingga benar-benar rata.
4. Pindahkan adonan ke loyang datar atau zig-zag, ratakan permukaannya agar matang merata.
5. Oven yang sudah dipanaskan sebelumnya digunakan untuk memanggang cake selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat Celcius api atas bawah.
6. Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan sebentar, lalu masukkan kembali ke loyang untuk lapisan berikutnya.
7. Mikser 3 putih telur hingga mengembang kaku. Tandanya kalau dibalik wadah, putih telur tidak jatuh.
8. Campur 1 bungkus agar-agar polos, 100 gram gula pasir, sejumput garam, 1 sdt pasta stroberi, dan 350 ml air. Masak hingga mendidih, matikan api.
9. Saat larutan agar-agar masih panas, tuang sedikit demi sedikit ke putih telur sambil terus dimikser hingga tercampur rata. Aduk balik pakai spatula.
10. Tuang adonan busa ke atas cake, ratakan, dan diamkan hingga setengah mengeras sebelum lanjut ke lapisan berikutnya.
11. Campur 1 bungkus puding cokelat bubuk dengan 500 ml air. Masak hingga mendidih, lalu tuang perlahan di atas lapisan stroberi.
12. Setelah semua lapisan set dan dingin, keluarkan dari loyang dengan bantuan lidi, lalu potong-potong sesuai selera.

1. Pilih dark chocolate leleh berkualitas agar rasa cake nya lebih bold dan teksturnya lembut saat dipadukan dengan adonan.
2. Pakai stroberi yang benar-benar matang dan manis alami supaya rasa asam-manisnya seimbang dan nggak bikin adonan basah.
3. Pastikan adonan telur dan gula dikocok sampai mengembang sempurna agar tekstur kue tetap empuk dan ringan.
4. Setelah memasukkan tepung, aduk secukupnya saja supaya cakenya nggak bantat dan tetap mengembang cantik.
5. Agar hasil lebih rapi dan mudah dilepas, lapisi loyang dengan baking paper atau olesi dengan margarin dan taburan tipis tepung.

Madonna cake cokelat stroberi ini bener-bener cocok banget buat kamu yang pengin camilan manis tapi tetap tampil beda. Perpaduan cokelat yang legit dan stroberi yang nyegerin bikin rasanya nggak ngebosenin, bahkan bikin nagih. Jadi, jangan ragu buat cobain sendiri di dapur, ya!