5 Resep Makanan Aceh, Obat Rindu di Tanah Rantau

Bahan-bahan:

1. 200 gram mi kuning

2. 1/4 siung bawang bombay

3. 1 bonggol sawi hijau, potong

4. 2 buah sosis, potong

5. 2 lembar kol, potong

6. 1 batang seledri, iris

7. 3 buah udang besar, buang kulitnya

8. 1 butir telur

9. 1 sdm kecap manis

10. gula pasir secukupnya

11. garam secukupnya

12. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah

2. 1 siung bawang putih

3. 1 sdt ebi kering

4. 1/2 sdt bubuk kari

5. 1/4 sdt terasi

6. 2 butir kemiri

7. segenggam kacang goreng

8. 2 buah cabai merah, iris

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.

2. Selanjutnya, didihkan air dan rebus mi hingga matang.

3. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan dahulu.

4. Setelah itu, masak telur orak-arik, lalu sisihkan.

5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.

6. Masukkan bumbu halus, kemudian aduk rata.

7. Beri gula pasir dan garam, aduk-aduk kembali.

8. Masukkan semua sayuran, mi, sosis, dan udang.

9. Tambahkan kecap, aduk-aduk lagi.

10. Setelah itu, koreksi rasa, lalu matikan kompor.

11. Mie Aceh siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kilogram udang

2. 1 papan tempe, potong dadu

3. 2 siung bawang merah

4. minyak secukupnya

5. 500 ml santan

6. 1 batang serai, geprek

7. 1 batang daun kari

8. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah

4. 3 buah cabai rawit

5. 1 ruas jahe, iris

6. 3 butir kemiri

7. 1 ruas jari kunyit

8. 6 buah asam sunti

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, serai, dan daun kari hingga harum.

2. Masukkan bumbu halus, masak hingga matang.

3. Tambahkan potongan tempe, lalu tuangkan air dari sisa bumbu di blender. Aduk semuanya hingga rata.

4. Masukkan udang dan santan, lalu aduk rata, masak hingga matang.

5. Tumis udang Aceh siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang

2. belimbing wuluh sesuai selera

3. 1 buah jeruk nipis

4. 5 lembar daun jeruk

5. daun kari secukupnya

6. minyak untuk menumis

7. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah

2. 1 siung bawang putih

3. 10 buah cabai rawit

4. 1 buah asam sunti

5. 1/2 ruas jari jahe

6. 2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan bagian dalam ikan bandeng, kemudian cuci dengan air mengalir.

2. Setelah itu, peras jeruk nipis, diamkan selama beberapa saat.

3. Panaskan minyak, kemudian tuang bumbu halus, tumis hingga harum.

4. Masukkan ikan bandeng, daun jeruk, daun kari, dan belimbing wuluh.

5. Tuang air secukupnya, masak hingga matang dan mendidih.

6. Kuah asam keueng bandeng siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, potong, cuci bersih

2. 8 buah cabai hijau, iris

3. 300 ml air kelapa

4. 1 buah jeruk nipis

5. 10 lembar daun kari

6. 7 lembar daun pandan, potong kecil

7. 8 siung bawang merah, iris tipis

8. 3 sdm air asam jawa

9. 2 sdt garam

10. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 1 sdt kunyit bubuk

4. 1 ruas jari jahe

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 5-8 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Siapkan potongan ayam di dalam wadah, kemudian beri air jeruk nipis, diamkan selama beberapa saat.

2. Masukkan ayam ke dalam wajan, baluri ayam dengan garam dan campuran air jeruk nipis.

3. Tambahkan air asam jawa, aduk merata.

4. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan ayam, kemudian aduk rata.

5. Tambahkan air kelapa, kemudian ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap.

6. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam dengan api sedang.

7. Setelah ayam berubah warna, masukkan daun kari, daun pandan, cabai hijau, dan bawang merah iris.

8. Goreng hingga ayam berwarna kecokelatan dan rempah-rempahnya menjadi kering.

9. Angkat ayam, kemudian pindahkan ke dalam piring.

10. Ayam tangkap siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kilogram ikan bilis segar

2. 1 buah jeruk nipis

3. 2 sdm minyak goreng

4. 1 siung bawang merah, iris

5. 2 buah cabai hijau, iris

6. 1 batang serai, geprek

7. 1 batang daun kari, geprek

8. 2 buah belimbing wuluh

9. 8 lembar daun jeruk

10. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah

2. 2 siung bawang putih

3. 25 buah cabai rawit

4. 1/2 sdt ketumbar

5. 20 buah asam sunti

6. 1 ruas kunyit

7. 1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan bilis, buang kepalanya, lalu cuci hingga bersih.

2. Setelah itu, haluskan semua bumbu dengan blender.

3. Selanjutnya, siapkan wadah berisi ikan, beri air jeruk nipis dan garam.

4. Masukkan bawang merah, cabai hijau, serai, daun kari, belimbing wuluh, dan daun jeruk. Aduk merata.

5. Siapkan selembar daun pisang, kemudian beri isian secukupnya, bungkus dengan daun pisang.

6. Kukus pepes hingga matang, kemudian panggang hingga airnya menyusut dan kering.

7. Pepes ikan bilis siap disajikan.

Itu dia beberapa resep makanan khas Aceh yang bisa kamu buat sendiri untuk mengobati rindu saat di tanah rantau. Ada olahan mi, seafood, hingga hidangan ayam, semuanya bisa kamu masak tanpa harus membeli di luar.

Mari kita juga mengirimkan doa terbaik untuk para korban bencana banjir bandang dan longsor di berbagai kawasan Sumatra, termasuk Aceh. Semoga semua yang terdampak diberikan kekuatan, keselamatan, serta segera mendapatkan bantuan dan pemulihan.