Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk
Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang. Mirip seperti rendang yang dimasak lama hingga daging empuk, namun soal cita rasa malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Meskipun berbeda dari segi rasa, tapi keduanya tetap sama-sama nikmat untuk dijadikan lauk nasi.
Nah, gimana apakah kamu tertarik mencoba membuat malbi untuk ide lauk nasi kali ini? Yuk, langsung saja simak resep malbi khas Palembang dan langkah cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan Membuat Malbi khas Palembang
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml santan kental
- 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 butir pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 ruas jahe
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir asam kandis
- 2 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 gelas air
Cara Membuat Malbi Daging Sapi
- Potong-potong daging sapi, lalu sisihkan di dalam wadah
- Siapkan pula bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe.
- Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak lalu dihaluskan
- Setelah itu letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya
- Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum matang
- Tuang 2 gelas air, tunggu hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa
- Masukkan daging sapi dan kelapa parut, aduk-aduk, masak hingga matang meresap
- Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas. Matikan api, siap disajikan
Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat dan cocok untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin bikin ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
