Resep Mango Sago, Dessert Kekinian untuk Lebaran
Selain nikmat dibuat rujakan ataupun dimakan langsung, mangga juga bisa dikreasikan menjadi makanan dessert kekinian untuk Lebaran, lho.
Salah satunya adalah mango sago, sajian dessert yang menggunakan mangga dan sagu mutiara manis. Lapisannya terdiri dari puree mangga, sagu mutiara, dan potongan mangga. Wah, sedap, nih! Lirik resepnya berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan
Untuk membuat beberapa porsi mango sago, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini, ya.
Bahan utama:
- 2 buah mangga (1 untuk smoothie, 1 untuk topping)
- 1 kaleng susu evaporasi (380gr)
- 100 gr kental manis
Bahan sagu mutiara:
- 125 gr sagu mutiara
- 750ml air untuk rebusan
- 750 ml air es untuk rendaman
Bahan jelly mangga:
- 1 bungkus nutrijel mangga
- 700ml air
- 100 gr gula pasir (boleh ditambah sesuai selera)
1. Masak jelly mangga dan sagu mutiara
Langkah pertama yaitu memasak jelly mangga. Campurkan nutrijel dengan air, aduk rata. Kemudian rebus dengan api kecil hingga matang. Tambahkan gula pasir. Setelah mendidih kembali, masukkan citrunnya. Segera aduk dan matikan api. Cetak ke dalam loyang lebar. Dinginkan lalu potong dadu. Sisihkan
Proses selanjutnya, rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan sagu mutiara. Masak dengan api kecil hingga matang. Jangan diaduk terus menerus karena bisa hancur. Segera tiriskan sagu mutiara yang matang dan rendam dengan air es . Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemanasan, agar tidak kelembekan. Sisihkan.
3. Kupas mangga, potong, dan haluskan
Pilih dua buah mangga yang besar dan ranum, lalu kupas kulit mangga tipis-tipis. Setelah itu haluskan satu buah mangga dengan cara diblender tanpa air dan sisihkan.
Potong satu buah mangga yang masih tersisa berbentuk dadu atau sesuai selera. Potongan dadu buah mangga tersebut nanti dijadikan topping waktu disajikan.
4. Campur semua bahan
Tahap membuat mango sago berikutnya yaitu menyiapkan wadah besar. Kemudian masukkan semua bahan yang terdiri dari jelly mangga dan sagu mutiara.
Setelah itu tambahkan susu kental manis lalu aduk-aduk kembali. Setelah semua tercampur rata jangan lupa koreksi rasa agar manisnya pas di lidah.
5. Mango sago siap disajikan
Untuk menyajikanya siapkan cup, kemudian masukkan 2 sendok makan mangga yang sudah dihaluskan, lalu beri campuran sago, dan potongan mangga di atasnya. Ulangi hingga semua adonan mango sago habis. Dinginkan di kulkas,
Mango sago pun siap disajikan selagi masih dingin. Segar dan dinginnya dessert kekinian ini sangat cocok dinikmati bersama sanak saudara ketika berkumpul di hari Lebaran. Selamat mencoba!
