Resep Mangut Ikan Asap yang Smokey

Name: Resep Mangut Ikan Asap yang Smokey
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

25 Jun 2024, 14:15 WIB

Fina Wahibatun Nisa

mangut ikan asap (instagram.com/misshydro_tettytidja)

Jawa Tengah memiliki segudang kuliner yang memanjakan lidah, salah satunya mangut. Mangut merupakan olahan ikan yang dimasak dengan kuah kuning bersantan. Rasanya gurih pedas, cocok jadi lauk saat makan siang atau makan malam.

Gak cuma ikan lele, ikan asap juga cocok diolah jadi mangut. Rasa smokey dari ikan pari asap dijamin bakal kawin banget dengan gurihnya kuah santan.

Sudah ngiler membayangkannya? Kamu bisa langsung membuatnya di rumah, kok. Simak resep mangut ikan asap khas Jawa Tengah berikut ini, ya!

Bahan-bahan mangut ikan asap

Ilustrasi ikan asap (instagram.com/pujigrahadi)

Bahan-bahan:

500 gram ikan pari asap, kamu bisa pakai ikan apa saja
250 ml santan kental
5 buah cabai merah, iris tipis
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
cabai rawit, opsional
santan encer secukupnya
minyak goreng secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1,5 sendok teh garam
1 sendok teh pasir

Cara Membuat Mangut Ikan Asap

mangut ikan asap (instagram.com/misshydro_tettytidja)

Cuci bersih ikan asap lalu tiriskan
Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan asap hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas lalu tumis hingga harum
Masukkan cabai merah lalu tuangkan santan encer, lalu aduk hingga mendidih
Masukkan ikan asap lalu masak sebentar
Tuang santan kental, lalu aduk supaya santannya tidak pecah
Tambahkan gula dan garam lalu koreksi rasanya
Kalau sudah, angkat dan sajikan mangut ikan asap buatanmu

Itulah resep mangut ikan asap khas Jawa Tengah yang rasanya gurih banget. Bisa jadi ide menu untuk makan malam nanti, nih. Selamat mencoba!