Resep Manisan Kolang Kaling untuk Ide Camilan Awal Pekan

Name: Resep Manisan Kolang Kaling untuk Ide Camilan Awal Pekan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

31 Jan 2023, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi manisan kolang-kaling (instagram.com/ofiempie)

Kolang-kaling atau sugar palm fruit merupakan biji dari buah aren yang kerap diolah menjadi campuran minuman segar. Teksturnya yang kenyal dan cenderung empuk membuat kolang-kaling disukai banyak orang.

Kalau bosan dijadikan minuman, kamu bisa mengolah kolang-koling menjadi manisan yang bisa awet sebulan, lho! Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep manisan kolang-kaling yang super kenyal di bawah ini, ya!

Bahan Manisan Kolang-kaling

Ilustrasi manisan kolang-kaling (asianfoodnetwork.com)

2 kg kolang-kaling
5 lembar daun jeruk
300 gram gula pasir
800 ml sirup cocopandan
2 lembar daun pandan, potong masing-masing jadi dua
200 ml air
garam secukupnya
air untuk merebus secukupnya
air cucian beras secukupnya
pewarna merah secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan kolang-kaling dengan sambil digosok lembut air mengalir. Rendam dengan air cucian beras selama 1-2 jam. Bilas sampai benar-benar bersih, kesat, dan tidak berlendir. Tiriskan.
Didihkan air, daun jeruk, dan daun pandan dengan api sedang. Masukkan kolang-kaling dan rebus hingga lunak (kira-kira selama 20 menit). Angkat dan tiriskan.
Siapkan kembali panci. Masukkan kolang-kaling, gula pasir, garam, air, sirup cocopandan, dan sedikit pewarna merah. Masak dengan api sedang dan aduk rata hingga air mengental.
Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang. Pindahkan kolang-kaling ke wadah saji, lalu tutup dan simpan di dalam kulkas semalaman.
Manisan kolang-kaling siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau kurang suka dengan ukuran kolang-kaling yang besar, kamu bisa membelahnya menjadi dua atau tiga bagian.
Untuk mengecek apakah sudah empuk saat direbus, tusuk kolang-kaling dengan garpu atau tusuk sate.
Sirup dan pewarna yang digunakan untuk pembuatan manisan kolang-kaling ini bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.

Sekarang kamu sudah bisa membuat manisan kolang-kaling yang super kenyal. Jangan lupa untuk selalu menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam kulkas, ya!