Resep Marinasi Dada Ayam Pakai Bumbu Kering, Simpel dan Rasanya Pas!
Kalau kamu lagi cari cara bikin dada ayam yang gak hambar tapi tetep enak meski sederhana, resep marinasi pakai bumbu kering ini wajib banget kamu coba. Tanpa repot pakai banyak bahan basah atau harus blender bumbu, kamu cukup butuh bumbu-bumbu yang sudah ada di dapur. Dada ayam pun diubah jadi lauk yang juicy dan nikmat.
Hidangan ini cocok banget buat meal preparation, bekal kerja, atau bahkan jadi camilan berprotein tinggi yang gak bikin bosan. Paling seru, ayam yang sudah dimarinasi bisa langsung kamu masukkan ke oven, air fryer, atau panggang. Yuk, simak resepnya!
Bahan Membuat Marinasi Bumbu Kering Dada Ayam
- 2 dada ayam atau daging tanpa lemak lainnya
- 2 1/4 sdt minyak zaitun
- 1 2/3 sdt garam
- 1 kulit jeruk nipis dan perasan ½ jeruk nipis
- 3-4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt lada hitam
- 1 1/4 sdt bubuk cabai
- Sejumput oregano kering
- Sedikit tequila
- 2 1/4 sdt sirup agave
Cara Membuat Marinasi Bumbu Kering Dada Ayam
- Pertama, pukul-pukul dada ayam hingga pipih dan setebal sekitar 2,5 cm. Hal ini tujuannya agar matang merata dan hasil akhirnya sangat juicy.
- Setelah itu, masukkan ayam ke dalam kantong ziplock bersama semua bumbu kering seperti bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, merica, atau apa pun yang kamu suka. Pijat-pijat sedikit agar bumbu menempel di semuanya.
- Kemudian, simpan dalam lemari es selama sekitar 10-15 menit untuk direndam. Tidak perlu lama-lama, yang penting bumbunya meresap terlebih dahulu.
- Jika kamu ingin memasaknya menggunakan alat pemanggang, panggang saja dengan suhu tinggi selama sekitar 5-6 menit di satu sisi hingga muncul tanda panggangan dingin, lalu balik dan lanjutkan selama 2 menit di sisi lainnya. Namun, jika menggunakan oven, cukup atur oven ke 230 derajat Celsius, lalu panggang ayam hanya selama 12-15 menit.
- Yang penting, pastikan suhu internal ayam sudah mencapai sekitar 65-66 derajat Celsius. Ayam pun berubah menjadi juicy, harum, dan super lezat!
Tips Membuat Marinasi Bumbu Kering Dada Ayam
- Sebelum menambahkan bumbu, pukul-pukul ayam hingga merata. Dengan begitu, bumbu lebih mudah meresap dan lebih cepat matang dan merata.
- Campur bumbu kering sendiri sesuai selera, seperti garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, bubuk paprika, dan sedikit bubuk cabai jika suka pedas.
- Jika tidak punya sirup agave, jangan khawatir, sirup agave bisa diganti dengan madu, sirup maple, atau bahkan gula merah yang dicairkan sedikit. Fungsinya untuk menambah rasa manis dan membantu karamelisasi saat dimasak.
- Jangan lupakan minyak zaitun atau minyak sayur untuk membantu bumbu menempel pada ayam, plus membuat hasil akhir lebih lembap. Sedikit saja sudah cukup, 1-2 sendok makan.
- Jika menggunakan bumbu kering, cukup marinasi 15-30 menit di dalam lemari es. Terlalu lama justru bisa membuat tekstur ayam menjadi aneh, apalagi jika ada bahan yang asam seperti jeruk nipis.
- Agar lebih harum, kamu bisa menambahkan oregano, thyme, rosemary kering, cocok untuk ayam panggang ala barat.
Nah, itulah resep marinasi dada ayam menggunakan bumbu kering yang super simpel. Cocok banget buat kamu yang suka masak cepat tapi tetap enak. Marinasi sebentar aja, terus bisa langsung dipanggang atau digoreng!
