8 Resep Masak Gulai yang Nikmat dan Praktis, Mudah Dibuat Sendiri

Bahan:

• 4 ikat daun singkong, petiki daunnya
• 1 liter santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 genggam teri, goreng kering
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga lunak, matikan api. Angkat dan tiriskan, kemudian iris-iris. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum matang. Tambahkan santan cair sambil diaduk-aduk, masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan daun singkong, cabai rawit utuh, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata, terakhir tambahkan santan kental dan teri. Aduk-aduk kembali, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 350 gram nangka muda
• 100 ml santan kental
• 300 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci nangka, lalu rebus dengan sedikit minyak dan garam. Biarkan hingga empuk, matikan api. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum matang. Masukkan nangka dan air secukupnya, aduk-aduk. Masak hingga bumbu meresap.
3. Tuangkan santan encer sambil terus diaduk rata, masak hingga mengental. Tambahkan santan kental, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sambil daduk-aduk sampai mendidih. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 8 butir telur rebus, kupas lalu goreng sebentar
• 1 papan tahu, potong-potong lalu goreng sampai berkulit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 700 ml santan

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, kapulaga, daun jeruk, dan daun salam hingga harum matang. Tuang santan sambil sesekali diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan telur dan tahu bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 4 butir telur rebus
• 1000 ml santan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten, sangrai

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan daging ayam, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan dan air asam jawa sambil sesekali diaduk, masak hingga empuk. Masukkan telur rebus, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram jengkol tua, rebus lalu pipihkan
• 700 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit hingga harum matang. Tuang santan, jengkol, dan asam kandis. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
2. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, masak terus diaduk sampai bumbu meresap dan mengental. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:⁣

• 500 gram iga kambing muda⁣, potong-potong
• 500 gram daging kambing muda⁣, potong-potong
• 2 buah jeruk nipis⁣
• 1,5 liter air⁣
• 1 liter santan
• 2 batang serai, geprek⁣
• 5 lembar daun jeruk⁣
• 2 lembar daun salam⁣
• 5 cm kayu manis⁣
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• Minyak untuk menumis⁣

Bumbu halus:⁣

• 11 siung bawang merah⁣
• 5 siung bawang putih⁣
• 1 ruas lengkuas⁣, memarkan
• 1 ruas jahe⁣
• 2 ruas kunyit, sangrai⁣
• 5 butir kemiri, sangrai⁣
• 2 sdt ketumbar⁣
• 1 sdt merica⁣
• 1 sdt jinten⁣
• 5 butir cengkeh ⁣
• 3 butir kapulaga
• 1/2 butir pala⁣⁣

Cara membuat:⁣

1. Cuci bersih iga dan daging kambing yang sudah dipotong-potong, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas⁣ bersih. Tiriskan.
2. Rebus iga dan daging sebentar selama 5 menit, matikan api. Angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan air⁣ baru.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis hingga harum matang. Matikan api, angkat lalu tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging⁣.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga daging empuk, tuang santan sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• ½ kg kikil
• 600 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 60 gram cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt jinten
• 3 butir kemiri
• ½ sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong kikil, rebus dengan daun salam sampai empuk. Matikan api, angkat lalu bilas bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum matang. Tuang santan, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan kikil, aduk-aduk kembali sampai mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api. siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram rebung, potong korek api
• 5 buah tahu pong, potong
• 1 ikat kacang panjang, iris serong
• 600 ml air
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit, ulek kasar
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus rebung dengan sedikit garam sampai mendidih, matikan api. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk, cabai rawit ulek, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan rebung dan kacang panjang, aduk rata. Tumis sebentar.
3. Tambahkan air dan santan kental, sambil terus diaduk. Bumbui dengan gula merah, garam, dam kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan tahu pong, masak hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.