Resep Masak Pepes Ikan Mas, Inspirasi Menu Harian yang Sedap

Bahan utama:

• 2 ekor ikan mas
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat
• 6 batang serai, memarkan
• 3 tangkai daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis
• 7 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• minyak goreng secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Sebelum mengolah ikan mas, bersihkan terlebih dahulu ikan dengan air mengalir. Buang seluruh sisik dan bagian dalam ikan. Kemudian, belah ikan menjadi dua bagian, tapi tidak sampai putus. Cuci ikan mas sampai bersih.

Selanjutnya, tuang air perasan jeruk nipis dan sedikit garam ke dalam wadah. Beri beberapa guratan pada ikan, lalu rendam di dalam jeruk nipis. Biarkan sebentar sampai meresap dan tak amis.

Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan food processor sampai lembut. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak sampai harum.

Setelah itu, matikan apinya dan masukkan ikan mas ke dalam tumisan bumbu. Aduk kembali seluruh bumbu sampai terbaluri ke ikan sampai merata. Masak keduanya sampai matang dan harum.

Setelah matang, ambil selembar daun pisang dan tata ikan bersama daun salam, serai, cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Bungkus daun pisang hingga rapat dengan bantuan tusuk gigi.

Selanjutnya, kukus pepes ikan mas selama sejam hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan, lalu panggang pepes di atas wajan datar selama sepuluh menit.

Bolak-balik pepes sampai tercium aroma harum. Sajikan pepes ikan mas dengan nasi putih hangat, ya.

Itulah resep membuat pepes ikan mas yang praktis. Aroma sedapnya bakal membuatmu gak berhenti makan, deh. Selamat memasak!