Gurihnya Bikin Ketagihan, Begini Resep Memasak Burung Dara Goreng
Bentuknya yang cantik dan sifatnya yang cenderung jinak membuat burung dara kerap jadi hewan peliharaan. Apalagi burung ini bisa bebas terbang dan dilatih agar tidak kabur.
Selain dipelihara, burung dara merupakan salah satu jenis hewan ternak yang bisa dikonsumsi. Apalagi tekstur daging burung ini cukup empuk dan rasanya gurih.
Kalau kamu mau cobain bikin sendiri di rumah, berikut resep burung dara goreng lengkap dengan sambalnya. Cobain, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuat burung dara goreng
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-4 porsi
Bahan-bahan:
- 2 ekor burung dara segar
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 4 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- lalapan sesuai selera
Cara membuat burung dara goreng:
- Cuci bersih burung dara sampai bersih, lalu belah dua dari bagian dada. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan burung dara ke dalam wajan, lalu tuang air sampai burung terendam. Tutup wajan, kecilkan api, dan ungkep burung dara.
- Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan burung dara.
- Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng burung dara sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek semua bahan sambal sampai tekstur yang diinginkan, lalu siram dengan minyak goreng panas (bekas untuk menggoreng burung dara) secukupnya.
- Burung dara goreng siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
Tips membuat burung dara goreng:
- Pilih burung dara yang muda (umurnya sekitar 3-4 bulan) karena tekstur dagingnya cenderung empuk.
- Kalau tidak ada burung dara muda, kamu bisa menggunakan burung dara yang tua (di atas 5 bulan). Baluri burung dara mentah dengan nanas, lalu bilas dan ungkep.
- Daging burung dara yang alot juga bisa dibuat empuk dengan cara dipresto terlebih dahulu.
- Untuk tingkat kepedasan sambal, kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.
Itu dia resep burung dara goreng lengkap dengan sambalnya. Gampang, kan? Dijamin kamu ketagihan sama dagingnya, deh.
