Secara umum katsu merupakan olahan goreng yang biasanya terbuat dari daging ayam yang dibalur tepung dan digoreng hingga berwarna kecokelatan. Tekstur dari katsu adalah renyah di luar, namun lembut di dalam.
Selain itu, kamu juga bisa menggantikan daging ayam dengan menggunakan ikan tuna sebagai bahannya. Untuk melengkapinya, jangan lupa dengan saus alpukat yang lezat.
Lalu, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak.
Bahan-bahan untuk tuna katsu :
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan adalah dengan membuat bahan untuk membalur katsu. Caranya adalah dengan mencampurkan antara tepung panir dengan biji wijen hitam. Aduk merata hingga tercampur dengan sempurna.
Untuk pengolahan tuna, sebaiknya selalu memilih jenis tuna dengan kualitas yang baik dan masih segar. Simpan di kulkas untuk memperoleh kesegaran yang maksimal. Bumbui seluruh bagian ikan tuna dengan garam dan lada secara lebih merata. Bila sudah, celupkan tuna ke dalam campuran telur dan tepung.
Langkah selanjutnya yang perlu kamu lakukan adalah menggoreng tuna. Gunakan suhu sekitar 190 derajat selsius selama 40-50 detik setiap sisinya. Kamu juga bisa memperkirakan proses penggorengan sesuai dengan selera kematangan. Setelah itu, cobalah untuk membuat saus alpukatnya dengan cara mencampurkan semua bahan dan mengaduknya hingga rata.
Untuk proses penyajiannya dapat kamu lakukan dengan mengiris tuna menjadi beberapa potong secara horizontal. Selanjutnya, tuangkan saus alpukat ke atasnya. Tentu saja, menu tuna katsu dengan saus alpukat pun siap disantap.
Nah, ternyata tak sulit membuat olahan katsu tak biasa dengan menggunakan ikan tuna dan saus alpukat. Lezatnya juga gak kalah, deh!